南宁西点烘培专业课程培训班

【课程内容】

西点课程

Mousse cake系、慕斯蛋糕制、淋面蛋糕

巧克力慕斯、经典法式、饼干系列

Cake卷系列、辛缇明星产品、创意慕斯

杯子系列、意式马卡龙、微商特色产品

烘培课程

理论

工具原材料知识

1.面包原料的认识及讲解

2.面包制作的原理

3.工具、机器的认识及讲解使用

面团的搅拌

1.面团搅拌阶段讲解

2.搅拌对于面包品质的影响

3.手工揉面技巧

实战

甜面包的面团制作

1、肉松酥粒、雪山包、玉米包的装饰

2、杏仁饼干、曲奇、蔓越莓饼干

Lunch tote的制作

1、红豆餐包、提子餐包、卡斯达餐包

2、葡式蛋挞的制作

中种面包的讲解

1、面团的制作

2、菠萝包、肉松包、酒酿果脯包、奶酪包

胡萝卜面包的制做

1、胡萝卜面包的搅面过程

2、维生素面包

3、罗马盾牌、芝麻薄饼的制作

欧包的制作

1、软欧包造型以及馅料的搭配

2、酒酿葡萄包、坚果软欧包

3、法式长棍、农夫杂粮面包

吐司三明治

1、炭烧乳酪片、吐司切块

2、铜锣烧的制作及成品

起酥皮和油酥

1、起酥皮的制作

2、油酥的制作

3、蝴蝶酥制作

起酥面包的制做

1、丹麦面包的搅面过程和造型及装饰

2、水果丹麦面包、热狗丹麦面包

可颂面包的搅面过程

1、双色可颂的制作

2、原味可颂的制作

制作起酥面包的注意事项

1、开酥过程的注意手法

2、手指饼、花生圈的制作

学习总结

开店的经营管理与运作营销课程讲解（生产设备、店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、广告宣传及产品更新）

【课程设置】

上课时间：周一至周六，周日有老师值班教学

培训时间为30天左右，随到随学，循环教学，具体根据自身情况。

【招生对象】

有经验者或零基础者都可学习，针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性私家烘培教学特色。

【学校环境】

【学校**】

提供三室一厅的学员公寓，有洗衣机，空调，热水器，电视，wifi,设施配套齐全，20元/天，包含水电网络费用等。

**学会，学不会不用交钱，课程一年有12次升级；5年内学员所报的课程免费复训

【学员风采】

【师资力量】

凌老师（面包师）

从事面包行业多年，凡城西点实力派教师，面包烘焙技术顾问，集多种技能于一身的烘焙大师

擅长甜面包的制作、软欧的制作和面团搭配以及丹麦面团的制作流程。对面包深有研究，熟悉市面上的各种面包制作。

【课程优势】

1.小班教学

2.手把手教学

3.**学会，学不会不用交钱

4.我们的课程一年有12次升级

5.五年内学员所报的课程免费复训

6.我们拥有数十名的中外西点师、烘焙师和甜点师，师资力量雄厚！

7.我们是全国连锁品牌机构，只专注于西点创业实战培训，一站式服务。

8.以加盟、培训一体化，线上线下纵横模式，指导学员开店、帮助学员创业、提供学习实践，让每一位学员都学有所用，学有所成。

【作品展示】

【学校简介】

凡城西点学院主要培训面包、蛋糕、西点、甜品，奶茶，饮料，咖啡等产品，采用国际先进技术、高科技硬件设备，严控设备选购过程和原材料采购流程，**在行业里首倡构建食品安心供应链。