贵阳碗耳糕制作培训班

【菜品简介】

碗耳糕又名“娃儿糕”，形状像一个小茶碗，是贵阳的传统风味小吃。碗耳糕已有一百多年的历史，其色泽金黄，个大蓬松如海绵，富有弹性、韧性、绵性，清爽利口，滋润不腻。贵阳碗耳糕约出现在清代，兴盛于80年代。1984年，碗耳糕被评为贵阳市风味名小吃。贵阳的碗耳糕现已由人工磨浆改为电磨磨浆，进行大批量生产。除保持传统风味品种外，也有改用高粱，制成紫红色的或用荞麦制成黑灰色的，风味各异，品种繁多。

【适合人群】

适合对碗耳糕培训感兴趣的餐饮创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群。

【菜品风味】

色泽金黄，个大蓬松如海绵，富有弹性、韧性、绵性，清爽利口，滋润不腻。阳的碗耳糕现已由人工磨浆改为电磨磨浆，进行大批量生产。除保持传统风味品种外，也有改用高粱，制成紫红色的或用荞麦制成黑灰色的，风味各异，品种繁多。

【培训目标】

碗耳糕要美味好吃，那制作工艺就是重点。专业的团队，专业的技术会让你制作的碗耳糕要和你之前品尝过的口味一模一样。也可以根据你的口味为你调制独特的口味，再将秘制配方授予你。

【课程安排】

1.所需香料的认识及处理 。

2.掌握主料、辅料及味型。

3.所需设备的使用方法 。

4.面团制作、发面、醒面等知识。

5.不同颜色调制配方。

6.碗耳糕的包制方法。

7.掌握蒸制要点及火候控制 。

8.您练习制作方法和实操步骤 。

9.店铺的选址、设计、运营、管理、流程等 。

【培训时间】

不限制学习时间，，学会为止。视个人情况而定。

【培训费用】

视具体项目详询机构。

【开店指导】

【公司简介】

贵名厨餐饮是西南传播餐饮技术的机构，在这里可以给你专业的餐饮技术。我们是经过20年的沉淀，拥有的师傅、专业的技术团队。每一位师傅秉着“精心传授，毫无保留”的宗旨，将每一道菜品的独有技术传授于你的手中，不管你是喜欢烹饪还是餐饮的创业者，有着自己的独有烹饪秘方，想你的美食将会受大众喜爱。

【教学师资】

谢老师

贵州一级师，从事餐饮十二年

二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖

主打牛肉粉，羊肉粉，肠旺面，酸汤鱼，留一手烤鱼等贵州特色小吃。

杨老师

贵州特级师，从事面食、面点二十年，

贵阳美食节第六届、九届、十届个人比赛一等奖

贵阳市烹饪协会面条类一级评委

贵州省饭店面条类技能鉴定师

【教学优势】

1、贵名厨餐饮是西南地区大的餐饮基地，1400多个平方；

2、拥有的师傅，专业的技术团队；你可以在这到正宗专业的餐饮技术；

3、全国连锁，多家基地；截止目前已经了10万多名您；

4、期间，“包吃包住”，解决您期间住宿的经费问题；

5、随到随，一对一、手把手教；理论结合实践相结合，让您轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保您之后能以的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

6、在贵名厨餐饮结业的您享有三年免费的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术**（只收取材料费）

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、贵名厨餐饮享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

【公司**】

学不会，就退款！

我不能给您低的价格，只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子。
亲，贵名厨餐饮谢绝还价，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。贵名厨餐饮做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！贵名厨餐饮知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以贵名厨餐饮也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，后吃亏的还是消费者；请广大学员谅解，自己斟酌考虑；贵名厨餐饮**：“给我们一份信任，还您一份实在！”，谢谢合作！