无锡韩式蛋糕裱花及装饰培训班

【课程简介】

蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。可适用于多种类甜品的装饰（如蛋糕，饼酥类，水果类等等），应用广泛。本课程对各种蛋糕裱花工艺技巧进行集中教学，包括蛋糕胚如何分割、修异形、打桩组合等，不同花嘴的不同用法以及印、淋面、刷金等制作技巧的教学。

【适用对象】

1、对烘培制作有兴趣的零基础学习者；

2、初次创业的有志之士，想要成功开店的学习者；

3、有一定基础，欲学习更多甜品制作配方的学习者；

【课程优势】

1.小班课程，课程内容丰富，上课时间灵活，可随到随学1对1约课辅导；

2.教学设施齐全，老师教学经验丰富，课程易学易懂，适合烘焙爱好者和有意向从事烘焙行业人士提升技能；

3.烘焙裱花、翻糖等是我们的优势特色教学项目；

4.结业可颁发培训课程的结业证书，课后有老师提供跟踪辅导；

5.上课地点交通便利，地铁（1号线）直达，外地学生可协助安排住宿

【课程内容】

本课程对各种韩式蛋糕裱花工艺技巧进行集中教学，裱花食材和工具的介绍和韩国裱花嘴的使用，色彩的搭配。之后再教授练习各种花型，后解编花篮造形、花环、花束、花盆、新月等韩式裱花蛋糕的造型。

、

【课程安排】

Day1：裱花食材和工具的介绍和韩国裱花嘴的使用，色彩的搭配。豆沙配方及奶油霜版的制作，如何调色、抹面、组装等技巧，教授并练习花型（常规及自然系花型）：玫瑰、卷边玫瑰、奥斯汀、大丽花、五瓣花、小雏菊

Day2：制作糯米纸花、叶子等装饰配件，教授并练习花型： 多款多肉绿植、仙人球、多种款式叶子、满天星、花苞、瓢虫等装饰

Day3：教授并练习花型：毛茛、郁金香、康乃馨、樱花、四叶草、丁香花、向日葵、牡丹、芍药、松果、栀子花、扶桑花、虞美人、三色堇/罂粟花、绣球、覆盆子、浆果、轮峰菊、百合

Day4：讲解编花篮造形、花环、花束、花盆、新月等韩式裱花蛋糕的造型

【教学目标】

学员可以用这几天所学韩式裱花花型来完成一个单层或双层造型蛋糕

【课程建议】

可搭配基础蛋糕裱花课程一起学习，综合学习更利于学习掌握所有裱花技巧

【培训时间】

9：00AM~12:00AM；1:00PM~ 5:00PM

【学校简介】

云蜜烘焙培训工作室成立于2014年，正式成立云蜜烘焙培训有限公司于2017年。店主在加拿大留学多年，对国外的美食和甜品蛋糕的艺术情有独钟，有丰富的国外游学经历，并有着多年教学和工作经验。云蜜烘焙工作室团队师资经验丰富，擅长烘焙培训、裱花、翻糖甜品台、亲子烘焙等，不论是想开店创业还是因为烘焙的爱好者都是不错的选择。

【教学师资】

Iris Yang 加拿大留学5年，本科毕业，6年教龄，教学经验丰富，擅长综合烘焙课程、裱花课程、翻糖课程等

Faye Fu 本科毕业，教龄3年，曾任烘焙连锁店烘焙师多年，经验丰富，擅长烘焙面包课程、裱花课程、西点课程等

【教学环境】

【教学现场】

【行业前景】

类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘培，西点行业在中国以平均每年10%的速度迅速崛起，行业发展前景更广阔。西点行业中具有技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右，因而无论在星级酒店还是在连锁超市，西点师的个人发展空间都十分可观。所以无论是就业需求和个人喜好烘培都有其魅力所在