青岛咖啡饮料综合创业培训班

【课程内容】

一、咖啡理论知识

① 咖啡文化

② 咖啡礼仪

③ 咖啡常用器皿的使用方法

二、咖啡豆

① 咖啡树种与种植

② 阿拉比卡的主要原生亚种与变异亚种

③ 不同地区的咖啡生豆处理方式等。

三、咖啡豆烘焙的学习与实操

① 烘焙所产生的奇妙化学反应

② 烘焙程度的学习和分类等

四、咖啡的研磨与萃取

① 研磨与冲煮的关系

② 不同冲煮方式所需要的研磨程度等

五、单品咖啡制作

① 常见单品咖啡的种类、产区及特点

② 蓝山、蓝山、巴西、哥伦比亚、摩卡、意大利、炭烧、综合热多种单品咖啡的学习与制作

六、虹吸式咖啡壶的各种冲煮方法

① 拨动法、搅拌法

② 旋转法、单冲法

③ 双冲法、双人份煮法

七、手冲咖啡的制作方法

八、摩卡壶、比利时壶咖啡的制作方法

九、糖水、鲜奶油的制作方法

十、意式咖啡机的使用与维护

① 意大利式半自动咖啡机的结构原理

② 意大利式半自动咖啡机系统的安装、日常维护和简单故障排除

③ 意大利式半自动咖啡机萃取Espresso

④ 压力、水温、冲煮量对咖啡口味的影响

十一、意式咖啡及拉花的制作（实体店操作练习）

① 咖啡研磨与填压的关系

② 咖啡填压练习

③ Espresso的标准与制作练习

④ 牛奶泡沫（奶泡）的制作

十二、适用性练习与考核（按学员个人具体技术情况）

① 意式咖啡制作适应性练习与考核

② 半自动咖啡机系统日常清洁维护系统

十三、花式热咖啡的学习

① 花式热咖啡的诠释

② 制作方式热咖啡所需的器皿

③ 花式热咖啡的实践：皇家咖啡   罗马咖啡    爱尔兰咖啡   绿茶咖啡    卡布奇诺咖啡等等

十四、花式冰咖啡的制作

① 花式冰咖啡的诠释

② 制作花式冰咖啡所需的器皿；

③ 花式冰咖啡的实践：泡沫冰咖啡  迷醉冰咖啡  蓝堤冰咖啡  维也纳冰咖啡  幻海浮舟冰咖啡

贵妃冰咖啡  玫瑰冰咖啡 啤酒冰咖啡  绿仙子冰咖啡  亚历山大冰咖啡

情缘冰咖啡  贵妃冰咖啡 克莉丝冰咖啡 云海漂浮冰咖啡 ....等。

十五、台湾特色奶茶的制作

① 珍珠豆 、西米、

② 糖水的制作

③ 风味珍珠奶茶 咖啡热奶茶 伯爵奶茶  罗密欧热奶茶朱丽叶热奶茶.....等

④ 新品果肉冰奶茶系列：（含各种新果肉）★

草莓奶茶     咖啡奶茶     原味奶茶     木瓜奶茶    港式冰奶茶

香芋奶茶     蜜桃奶茶     花生杏仁     南瓜玉米    鸳鸯奶奶醇

红枣枸杞     核桃黑芝麻   榛果冰奶茶.....等。

十六、台湾特色风味冰茶系列

① 各式口味泡沫红茶、绿茶的制作方法

② 蜂王茶、水果茶、冰山美人、黄金海岸、百乐果香茶、金桔柠檬茶.....等。

十七、台湾特色果汁的调配

① 各式水果口味果汁调配

② 风情情果汁的制作：永恒之吻   夏目迷情   漂亮宝贝  天使之吻

紫色玫瑰   烟雨蒙蒙   梦露果汁  雨露骄阳...等

③ 十二星座果汁的含义与调制: ★

水瓶座 ——— 情谊绵绵      双鱼座 ——— 红粉知己

山羊座 ——— 翡冷翠之恋    金牛座 ——— 真爱永恒

双子座 ——— 浓情蜜意  ...等

十八、冰沙、奶昔、花式圣代的制作方法

① 制作冰沙、奶昔、花式圣代所需的器皿学习

② 特色风味冰沙的制作：

蓝带冰沙    紫色罗兰    洛神冰沙    抹茶冰沙    红豆冰沙    蓝莓冰沙

牛奶冰沙    草莓冰沙    木瓜冰沙    花生冰沙    黄桃冰沙    苏格兰冰沙....

等。

十九、冰淇淋的制作

① 软硬冰淇淋的学习与区分

② 制作冰淇淋所需的器皿与工具

③ 硬冰淇淋的手工制作方法

香草冰淇淋制作  巧克力冰淇淋制作  郎姆冰淇淋  提拉米苏冰淇淋制作

二十、花果茶/花草茶的制作

① 制作花果茶/花草茶所需的工具与器皿

② 各式花果茶、花草茶的口感，特性，对人体的影响

二十一、2019年新饮品新潮上市

梅子冰茶    柠檬果漾    蓝莓果漾    黑糖冰纯    芒椰果粒爽等

二十二、港台优格、甜品的制作

① 制作优格、港式甜品所需工具与器皿的使用

② 优格的制作：草莓优格  芒果优格  凤梨优格  柚子优格  柳橙优格.....等

③ 港式甜品的制作：

红豆布丁    鸡蛋布丁   酸奶布丁   芒果布丁  仙草蜜冻   巧克力核桃巴菲

等

二十三、开店流程辅导

① 咖啡店选址

② 咖啡设备、器皿的认识

③ 咖啡店的经营证照办理

④ 咖啡店音乐与音响设备

【学员开店】

【学校介绍】

一、专业烘焙学校、、掌握新流行趋势

青岛爱利斯是一家专业蛋糕培训、烘焙培训、西点培训机构。本校采用与实体店相结合的培训方式，从根本上**了学员每天百分百动手实操的机会。创办至今，学员加盟店已达到200多家，学员自主开店达500多家，并且为国内大型连锁饼店培养了大量技术精英，被山东省教育技能人才中心授予山东技能人才创新教育示范十佳单位。如学不会可免费再学，直到学会为止。签合同，提供免费进修。
学校位于山东青岛繁华的经济商圈——台东三路步行街，紧邻多个大型商场及的咖啡酒吧一条街，美食一条街，提供了学员更多的机会，了解所学专业新流行趋势。

二、诚信办学、从严治校、雄厚师资

学校拥有优质的教学环境，先进的教学设备和严格的军事化管理的宿舍。学员在校期间能**舒心的休息生活，从而快速高效的学习技能，无后顾之忧。 
学校对每一位学员负责，根据每位学员的自身情况，量身打造毕业后合适的创业方案。为学生创业提供各项指导，学校老师免费提供开店指导。青岛爱利斯蛋糕西点培训学校是技师的摇篮，创业者的桥梁。
学校坚持诚信办学，从严治校，雄厚的师资力量，每一位老师都具有扎实的西点加工技术，丰富的教学经验和认可的技师资格。**学员每节课都能在专业老师的指导下进行百分百实操练习。
学校设有私房烘焙蛋糕创业班，烘焙全能班，裱花全能班，韩式糖霜裱花班，精品西点私厨班，高端翻糖艺术班，裱花专科班，饼店创业综合班，爱利斯西点全能 班，爱利斯高端西点精英班，的教学设备，雄厚的师资力量，专业的多元化教学，为学生提供优雅的学习环境，掌握全面的知识和技能。

三、分享快乐、传递爱的味道

青岛爱利斯蛋糕西点糕点培训学校不仅仅培训技能，更希望与更多人一起交流并分享快乐的，包容的，创新的生活态度。向更多人传递满满的，浓浓的，新鲜的爱的味道。     生活像盒子里的巧克力糖，什么滋味，不需想象。当命运给予一个女人坎坷波折，她是否会因此一蹶不振？今天，我们来看看她的故事...... 李明霞,一个普通的70后，出生在东北长白山脚下安图县的一个小镇。

作为小镇姑娘，在家乡吉林读完了大学后，怀揣着“睁眼看世界”梦想，来到了人人趋之若鹜的北京。因为她的刻苦勤奋，也曾参加过台湾XX公司或（或XX项目）对大陆投资3c事业的管理。      2002年，在现实和亲情的感召下，李明霞孤身一人转战青岛。在这座城市里，她不仅在哥哥们无私的帮助下开始稳定生活，也因机缘结识了自己的初恋，两人相识相恋并成了家，创办了爱利斯蛋糕培训班，这也是今天我们看到的爱利斯蛋糕西点培训学校的雏形。 然而，日子并不像蛋糕那样永远香甜可口。2009年，这段婚姻无奈地走到了尽头，两人一别两宽，各生欢喜。婚姻的失败没有击垮这个坚强的女人，她擦干眼泪，将精力全身心地投入到了蛋糕制作的事业中去。 生活也是公平的，只要你咬紧牙关不放弃，它在关上一扇窗的同时，一定会在某处给你留一扇敞开的门。在一个人经营培训班的忙碌生活中，她遇见了现在的他，两个人身处同一行业，在不知不觉中擦出了爱情的火花，终步入了婚姻的殿堂。这只是幸福的起航，14年，夫妻二人迎来了爱情的结晶——一对儿可爱的龙凤胎，儿女双全的他们感恩上天的赐予，于16年创办了青岛爱利斯蛋糕西点培训学校，带动更多的人走上这条甜蜜的创业路。目前青岛爱利斯蛋糕西点学校隶属于爱利斯教育咨询有限公司 ，正在打造以直营店、网络微店、蛋糕厂为一体的发展未来。

【学校荣誉】