南京西点创业综合培训课程

【适合对象】

适合零基础创业人员，学一门手艺收入高薪，私房工作室，网红甜品店，微店，从业西点人员技术提升等人士学习。

【课程说明】

上课期间均使用进口材料教学，学习周期短，*学会。

预约课程：课程需提前预约，定金1000，如因个人原因不能前来参加课程，定金不予退还，也可提前15天通知可延期一次，上课前交清剩余学费，一旦上课开始，学费不予退还！

班型人数：小班教学每期14人左右

上课时间：上午9：30—12.00 下午13:30—18:00（14天上课期间会有休息，一起是15天）

学习费用：学习所需的材料以及学习工具，没有任何隐形收费

食宿安排：提供女生免费宿舍，需提前预约，也可自行安排住宿，教室楼下有70元的单间，120-160不等的标间，教室楼里有多家食堂约10元一份。

【课程内容】

生日蛋糕系列——

课程内容：水果蛋糕、滴落蛋糕、鲜花蛋糕、巧克力插件蛋糕

专业知识：奶油的调色，滴落蛋糕的做法，网红流行的抹面方法

饼干系列——

课程内容：蔓越莓饼干、曲奇饼干、字母饼干

专业知识：黄油的打发，饼干的烘烤和储存

生日蛋糕抹面、奶油裱花系列——

课程内容：蛋糕抹面练习、奶油裱花练习、圣安娜贝壳边、曲奇玫瑰编花篮、圆泡泡等常用裱花

专业知识：奶油的打发程度，奶油的调色，网红渐变抹面

常温蛋糕系列——

课程内容：酸奶蛋糕卷、原味戚风蛋糕、可可戚风、抹茶戚风、纸杯蛋糕、肉松小贝

专业知识：烘焙材料认识，常用工具介绍，戚风蛋糕的注意事项，蛋清的打法，酸奶蛋糕的卷法

网红蛋糕插件系列——

课程内容：巧克力鱼尾巴、甜甜圈、蛋白糖、艾素糖装饰、巧克力插件、水晶糖制作

专业知识：艾素糖的注意事项，甜甜图装饰，蛋白糖打发注意要领，巧克力的调温法

私房爆款系列——

课程内容：千层蛋糕、毛巾卷、班戟、酥皮泡芙、闪电泡芙

专业知识：酥皮泡芙的烘烤时间以及保存方法，千层的煎皮的注意事项，奶油的打法，储存方式和时间，运输注意事项

赠送：水果盒子、奥利奥奶油盒子、水果杯、雪媚娘、雪花酥、牛轧糖等配方和制作方法

芝士蛋糕系列——

课程内容：舒芙蕾轻乳酪蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕

专业知识：芝士的品牌认识和打法，水浴法烘烤方法，冻芝士的注意事项

面包系列——

课程内容：椰蓉小面包、热狗芝士面包、肉松面包、奶油冰面包、海苔寿司卷

专业知识：面团的介绍，面团的醒发，面团的搅拌方法，面团的分割和烘烤时间，面包的储存

赠送：披萨；（饮品）奶茶、杨枝甘露

翻糖糖花系列——

课程内容：翻糖杯子蛋糕、翻糖花篮制作、玫瑰花牡丹叶子花、心康乃馨等

专业知识：糖皮的制止和保存，花卉的捏制，各种花型的注意事项

手工巧克力系列——

课程内容：星空巧克力、原味生巧、坚果松露、咖啡巧克力、水果夹心巧克力、星空棒棒糖

专业知识：巧克力的知识要领，巧克力的喷色技巧，巧克力的保存方法，星空巧克力球制作

赠送：巧克力羽毛插件、皇冠插件

法式西点慕斯——

提拉米苏：可可饼底、乳酪奶油、炸弹面糊组装制作

法式马卡龙：马卡龙的凉皮时间，马卡龙夹心制作

浓情巧克力慕斯：可可蛋糕胚、树莓夹心、香草奶油酱、可可薄脆、黑巧克力奶

法式香芒：蛋糕底胚、百香果库里、椰子奶油、芒果奶油慕斯

草莓奶油塔：塔壳的注意事项，草莓酱的熬制时间和保存方法

一颗椰子：椰子慕斯、菠萝夹心、蛋糕底胚

巧克力玫瑰花：巧克力花制作、玫瑰花喷色

仿真柠檬：白巧克力慕斯、柠檬夹心、柠檬脆皮壳

白色恋人：树莓夹心、蛋糕底胚、原味奶油慕斯

（后期有新产品出来，免费送配方，终身有效）

理论知识；法式西点喷砂，淋面蛋糕，各种慕斯磨具的购买，保存方法，如何配送，保存时间，酸甜度如何更改，如何举一反三

创业营销课：手机拍照，手机P图软件，如何定位包装，如何发朋友圈吸引顾客，怎样营销，甜品台布置摆台

【教学优势】

1、我们所有的课程都是从零基础教学，以短期速成小班化教学，实操大于理论， 每天都会实际操作，完全不用担心学不会，教到学员如何举一反三。

2、授课老师是受过专业培训，曾于多位甜品世界学习进修，在大型酒店担任甜品主厨以及高端甜品网红店担任西点师。

3、零基础学员提供开店注意事项，风格、定位、品牌包装以及营销，课程学完后我们会提供所有的采购供应商，原材料，开店清单，让创业的学员完全没有任何后顾之忧。

【教学现场】

【学员作品展示】

【专业导师】 

导师 杨东

师资简介：09年曾在长白山凯越大酒店就职饼房主管，12年在金华永康五星级酒店担任甜品出品总监，14年在北京高端甜品店担任店长一职，16年在北京学校担任巧克力老师、西点老师、翻糖老师，同年参加亚洲西点大赛中国区获得银奖，多次培训世界技能大赛参赛选手省级出线进入队，17年前往英国SK翻糖学院总部交流学习翻糖艺术，18年拿的全国年轻评委，至今在梦澜法式西点培训中心担任西点老师一职。

【学校简介】

南京梦澜餐饮管理培训中心交通方便，方便全国各地学员前来学习。中心一直秉着教会每一位学员的教学理念，亲手操作，*学会，教学过程中使用进口材料教学，真正的做到无添加健康产品，学会后可直接开店，让学员学会后没有任何后顾之忧，全程协助学员开店，提供货源和设备，省去学员自己去寻找货源，我们会告诉学员如何营销和手机拍照，让学员学会后，知道如何营销，如何拍照，如何宣传。学校开设课程有西点创业综合班、网红饮品班、韩式裱花班、气球派对班。

【师生合影】