上海比萨花抛速成班培训课程

【课程介绍】

相较于传统手擀饼底、机器压制的饼底，应用双手搓制、飞出来的披萨饼，一定更有一番风味！手工抛制的披萨饼更像是一个杰出的手工艺术品，一个生机勃勃的披萨面团，一点点辅助的搓饼粉就足够了。
披萨料理师只需要将觉醒的面团均匀裹上搓饼粉，经过双手的按、压、揉、搓等延展动作，将饼皮伸展开来，接下来就是神奇的魔法时刻了。当披萨料理师将饼皮托在手中后，双臂的一个挥动，出神入化的面饼飞舞就开始了，上下飘忽，左右翻转，自由穿梭，变幻莫测，妙不可言，一番行云流水的跳跃腾挪后，面饼逐渐轻盈变大，面团韧性的延展得到了佳的状态。

DR.PIZZA技术服务部目前拥有众多在职披萨料理师，都具备丰富的花式抛饼教学和表演经验，此次为了帮助广大的技术班学员更好地展现手工披萨的魅力，特别开设了花抛入门课程——比萨花抛速成班。

【课程内容】

天

1、认识飞饼模具

2、飞饼基本功动作分解，拋饼、接饼

3、左右手转饼动作分解教学和练习

4、左右手持续转饼练习

第二天

1、左右换手动作分解教学和练习

2、甩饼力量控制练习

3、面团实操转饼动作练习

4、真饼多动作组合练习

【课程设置】

学习对象：同期的创业班学员，自主报名，3人及以上即可开班。

学习时间：与创业班（披萨技术全能班）衔接开启，比如创业班1号-8号，比萨花抛速成班为9号-10号；

学习费用：1980元/人；

优惠政策：参加花式抛饼入门班学习的学员，后期如需精修飞饼课程，可享受优惠价报名学习，只需交齐尾款即可（4000元优惠价，课程原价6500元）。有效期为入门班学习之日起一年内。

【师资简介】

李荣杰  Dr.Pizza创始人&董事长

个人简介：

西餐职业经理人，披萨技术专家，11年披萨餐厅连锁技术服务经历，5年的中国大陆及国际型连锁餐饮技术系统服务经验。CCTV4披萨制作及表演赛，中国"披萨超人"；第四届美国PMQ中国区披萨赛制作赛、花式抛饼赛双料；09年《PMQ披萨杂志》春季刊封面人物；中国比萨精英挑战赛联合发起人。

胡超飞  Dr.Pizza技术总监&上海营运经理

个人简介：

比萨餐厅经理人，拥有十多年比萨职业经验，2009年至今，担任Dr.Pizza技术总监和培训讲师，负责比萨技术培训和产品研发，具备丰富的比萨店运营及建店经验，负责Dr.Pizza大客户建店筹备项目，先后赴深圳、无锡、福州、唐山、北京、山东等地筹建比萨店，服务品牌有：北京比格比萨自助连锁、北京杰克豆比萨、深圳哈喽仙Q、深圳hana批萨屋、汕头优比萨餐厅、唐山卡瑞兹比萨、无锡火山比萨、乌鲁木齐比萨诺、山东大丰食品、台州牛骑士牛排、温州百胜蜂比萨等。

伊占松

☆ Dr.Pizza建店技术研发工程师，公司客户技术培训经理，华北区培训经理

☆ 2006年随李荣杰参加CCTV4“比萨超人”节目，同年8月组建MR.PIZZA中国飞饼团，担任团长

☆ 2006年10月~2007年5月，赴韩国参加比赛并取得优异成绩

☆ 2009年加入Dr.Pizza飞饼队

☆ 在中央电视台（中文国际频道“比萨超人”、经济频道“咏乐汇”、综艺频道“出彩中国人”）、北京电视台（沙海节直播表演、少儿卡酷频道）、大连电视台、湖北卫视（“挑战女人帮”）等多家电视台和优酷（“牛人盛典”）等网络媒体参加节目、做飞饼表演

☆为众多比萨店做开业飞饼表演

【学校简介】

Dr. Pizza是中国比萨商业咨询的专业品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。

我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！

【学校荣誉】

2006年8月，CCTV4披萨制作和表演赛，中国“披萨超人”；

2009年11月，第四届美国PMQ中国区比萨赛制作赛、花抛赛双料；

2010年3月，美国比萨杂志《PMQ》专访，李荣杰成为2010年PMQ中国比萨杂志春季刊封面人物；

2012年2月，东方卫视中心新娱乐频道的《陈辰全明星》做比萨花抛表演；

2013年7月，优酷牛人盛典——牛人盛典蔬菜乐器上阵，同年12月，湖北卫视《挑战女人帮》做比萨花抛表演；

2014年1月，CCTV1季《出彩中国人》做比萨花抛表演，同年3月，与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛，同年9月，经审核，本公司Dr.Pizza品牌在全国品牌培训调研推广宣传活动符合《中国产品与品牌》入编条件，被评选为“中国品牌”；

2015年3月，与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛，同年8月，与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛（西南赛区）预选赛，同年9月，上海东方卫视中心新娱乐频道《K歌全民星》做比萨花抛表演，同年10月，中国焙烤食品糖制品工业协会会刊——《中国甜食工业》第5期赛事报道，同年11月，举办首届FHC披萨美食文化节，同年12月，与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛（华南赛区）预选赛；

2016年5月，在中国春季焙烤展览会上开办首届中国比萨精英挑战赛，同年6月，中国焙烤食品糖制品工业协会会刊——《中国甜食工业》第3期赛事报道，

同年10月，在中国秋季焙烤展览会上举办了DR.PIZZA·披萨文化交流论坛；

2017年5月，与世界披萨大奖赛张利宾先生联合推出意式比萨课程，同年9月，中国披萨联盟宣告成立，总经理李荣杰先生受邀出任联盟副主席。

【教学风采】