珠海西点面包综合就业创业班

【课程内容】

烘焙系列：1.设备与工具的认识；2.材料的认识；3.面包种类的认识；4.基础面团的认识与操作；5.西式面点基础理论

教学产品：肉松包、鸡尾包、菠萝包、墨西哥包、椰香扇子、蔓越莓乳酪

香葱培根包、三文治、肉松小贝、南瓜软欧、水果软欧、吐司、脆皮面包、

罗宋包、软欧、丹麦牛角、丹麦培根、法棍、法式乳酪

甜品系列：1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.榴莲千层蛋糕 4.蛋糕卷

裱花蛋糕系列：

一、蛋糕胚制作：戚风蛋糕教学，烘烤；

二、奶油制作：学习奶油打发（温度、时间、打发程度的控制）以及奶油调色；

三、工具介绍及正确的握持手法：转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等；

四、基础抹面：直面、心形面、方形面的抹面诀窍

（表面奶油初次找平、侧面找平、顶部找平手法）；

五、花边装饰：认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法

（包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法）；

六、立体花卉：多层花卉的制作，如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作；

七、水果装饰：不同形状水果的处理，水果的切法、摆放和装饰手法；

八、完整蛋糕的制作：综合以上知识，制作整个生日蛋糕、水果蛋糕；

九、造型蛋糕：学习造型蛋糕——卡通类蛋糕的制作

十、创意网红蛋糕的制作方法。

【学习时间】

2个月（44天）

【老师介绍】

柳老师

正宇技术顾问团成员

曾获“全国十佳面包师“的荣誉

2010年中华烘焙大赛广州总决赛全国亚军

历任：

“农夫面包”创始人

华润万家益田假日Ole’店面包部经理

华润万家全国Ole’店面包技术督导

珠海元朗食品有限公司下属高端品牌<<金.元朗>>产品技术总监

洪老师

正宇导师顾问团成员

正宇培训技术顾问、讲师

20年专注技术研发及技术管理工作经验

拥有横跨欧亚的工作经验，多家烘焙知名企业担任技术顾问及高管

台北国际烘焙暨设备展-城市面包大赛评审

众丁龙凤的技术顾问

美国亚特兰大Sweet hut厂长

广东佛山尚大烘焙的商品部总监

上海咖啡仕食品有限公司的产品研发经理

貝克利中央工厂的厂长

幸福食品的西点面包研发

周老师

正宇导师顾问团成员

连锁烘焙管理专家

烘焙营销管理专家

拥有20年的连锁管理经验

实施五星级门店运营践行者

历任多家烘焙知名企业总监、总经理

多家烘焙知名企业的经管管理咨询顾问

【课程收费】

13800元

【上课时间】

星期一至星期六，上午9:00-12:00 下午13:00-17:00

【教学特色】

烘焙西点、咖啡饮品培训

小班精品教学，课堂90%以上实操，珠海香洲具备正规资质培训学校，教学质量有保证。

【学校环境】

【学校简介】

正宇蛋糕咖啡西点职业培训学校座落于“浪漫之城”——珠海，是一家面向全国招生，专业从事烘焙、咖啡、西点、调酒等技能的培训学校。集兴趣培养，职业技能培训，连锁运营管理，企业咨询顾问服务以及承认学历教育于一体的咖啡、烘焙行业全方位培训学校。

【学校优势】

一年制班级可同时报读大专学历

来正宇培训技能，顺便把大学上了！全球认可的学历技能证书；为未来发展打上“双保险”！

开放大学（中央广播电视大学）是教育部批准，面向全国开展远程教育的教育部直属高等学校，是世界上规模大的远程教育系统，是教育部直属高等院校，战略性大学，是中国高等教育的重要组成部分，系统累计培养毕业生907万人。
现在正宇培训中心正式将“学历+技能”大专班推向市场，学生可以一边学习技术，一边通过修读相关大专课程，毕业后可以获得全球认可的学历技能证书，为未来的发展打上“双保险”

【学校特色】

零基础

全方位培训，无基础轻松学习上手

小班教学

每期学员控制在4-12人，老师一对一辅导教学，人手一份材料实操练习

教学质量

全程课堂实操教学，，学习期满若学不会下一期可免学费重新学习

推荐就业

报读长期班学员，毕业后可由学校推荐就业，优选名店，就业工资高