广州西点89天全能创业班

【课程安排】

裱花蛋糕基础班+韩式裱花蛋糕班+法式西点A班+咖啡全能班+烘培全科班+巧克力班+网红茶饮班

【课程学时】

89天（9:30-12:00,13:00-17:30）

【说明】

学费包含（工具使用费、技术转让费、材料费、服装费）

【报名须知】

报名时带一寸相片2张，身份证复印件一张。

【课程内容】

裱花蛋糕基础班

课程时长：28天

学习内容：老师讲解，学员实战练习，成品制作。

1、抹胚手法掌握：直胚，圆胚 。（8天）

2、花边制作技巧：圆齿嘴，扁嘴 。（8天）

3、花卉制作技巧： 玫瑰花，百合花。（4天）

4、成品蛋糕制作： 蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花边，花卉，水果搭配，水果蛋糕，创意蛋糕，学员独立完成。（8天）

韩式裱花蛋糕班

课程时长：12天

1、奶油霜制作：韩式奶油霜的材料讲解，意式奶油霜，’专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法。（1天）

2、调色技巧：蛋糕调色技巧，渐变色配色技巧，如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴，裱花袋角度使用。（1天）

3、抹面技巧：.奶油霜抹面，花卉抹面。（1天）

4、裱花技巧：半圆摆法韩式裱花之向日葵、毛莨花，奥斯丁玫瑰，铅笔花，菊花，花盒造型。（4天）

5、多肉植物制作：杯子盆栽，棉花，仙人掌，五瓣花，郁金香。（1天）

6、仿图技巧：韩式裱花3D绘图蛋糕，刺绣蛋糕。（3天）

7、生独立完成作品：海绵杯蛋糕6个，花环蛋糕6寸一个。(1天)

法式西点A班

课程时长：10天

学习内容：法式西点材料选用知识，设备认知及功能讲解，技术理论课程

1、法式西点名称：

（布朗尼，天鹅泡芙1天）

（法式焦糖布丁，法式西点抹茶1天）

（歌剧院，舒服蕾1天）

（法式熔岩蛋糕，红丝绒蛋糕1天）

（酥皮泡芙，水果塔1天）

（海绵蛋糕，彩虹慕斯1天）

（罗曼咖啡曲，原味曲奇1天）

《意式马卡龙（多种口味），千层蛋糕（多种口味）1天》。

（法式巧克力镜面慕斯 ，法式魔方喷砂慕斯2天）

2、法式淋面制作；法式西点喷砂技术掌握；喷砂机使用的技巧和方法；喷砂操作应该注意的事项；意式西点马卡龙夹馅制作。

咖啡全能班

课程时长：3天（6课时）

1、咖啡知识（咖啡起源、咖啡豆的品种与辨别、咖啡树的品种、如何品尝咖啡）、 咖啡的种植，咖啡机的操作流程，咖啡的基本做法、咖啡画花。（1课时）

2、咖啡豆的烘焙，咖啡奶泡制作的技巧，熟练制作出咖啡奶泡，咖啡拉花的基础。（2课时）

3、咖啡拉花，实际操作练习，咖啡师的工作内容，咖啡拉花的基础。（2课时）

4、咖啡拉花技能化训练、产品制作。（1课时）

咖啡产品：浓缩咖啡、拿铁咖啡、浓醇拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、美式咖啡、意式咖啡、摩卡可可悦冰纷、奥利奥焦糖悦冰纷、芝士榛果悦冰纷、心悦拿铁、抹茶拿铁、红茶拿铁、香醇拿铁。

烘培全科班

课程时长：22天

天：面包所用的材料和称量打面成型讲解。

第二天：肉松包、奶油包、芝士堡。

第三天：港式菠萝包、肠仔包、肉松卷。

第四天：椰蓉包、月半湾、蓝莓包。

第五天：红豆香酥、培根卷、火腿卷。

第六天：岩烤吐司、红豆相思、炭烤乳酪。

第七天：全麦吐司、星空吐司、豹纹吐司。

第八天：啤酒肉松吐司、咸吐司、三文治制作。

第九天：潘尼托尼、金牛角。

第十天：阿尔卑斯、元宝面包。

第十：葡挞、流心芝士挞。

第十二天：麻薯包、小可爱、法棍、沙拉法片、葱香法片。

第十三天：丹麦开酥理论知识，设备认知及使用说明，打面，成型。

第十四天：丹麦手撕包、丹麦唱片、丹麦菠萝、丹麦花样造型。

第十五天：蛋糕的材料的理论讲解；产品（原味蛋糕卷、虎皮蛋糕卷） 。

第十六天：日式抹茶卷、轻芝士蛋糕、纸杯蛋糕、雪芬蛋糕。

第十七天：红豆天使、雪松蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕。

第十八天：长颈鹿蛋糕、香枕蛋糕、重油蛋糕。

第十九天：西点的材料的理论讲解、核桃酥、蔓越梅饼干。

第二十天：海式黄油曲奇、夫人镜、泡芙。

第二十：蛋黄酥、老婆饼、广式月饼、麻薯球。

第二十二天：学员练习实操。

巧克力班

课程时长：5天

学习内容：

1、巧克力的种类介绍，保存及融化方式讲解，制作工具用途，各类造型的制作手法的讲解示范。（1天）

2、巧克力必备技术：弹簧卷，转印，烟卷，线条，麻将，生日快乐，喜洋洋.巧克力羽毛。（2天）

3、巧克力切条,荷花巧克力,巧克力皇冠,球形巧克力,巧克力小羽片,加学员操作。（2天）

网红茶饮班

课程时长：6天

一、喜茶HEEKCAA全套技术

喜茶HEEKCAA系列，明星产品(4课时）

芝士/低脂系列：芝芝红玉、芝芝金凤、斋绿妍、斋玉露、奶霜乌龙、桂花乌龙、白桃乌龙、玫瑰乌龙。

水果茶系列：喜芝水果茶、水果四季春、整颗爆柠绿茶、柠檬绿茶、宇治抹茶、草莓芒芒、满杯红柚、满杯百香果、超级水果绿妍。

奶茶类：琥珀珍珠奶茶、鲜奶静冈奶茶、芝士茗奶茶、奥利奥奶茶。宇治抹茶系列：宇治抹茶、芝士宇治抹茶、布丁宇治抹茶、宇治红豆抹茶。

益力多优酸乳系列：柠檬益力多、草莓益力多、芒果益力多、百香果益力多

季节限量版芝士/低脂：草莓、芒果、火龙果/木瓜。

二、RoyaItea皇茶系列(2课时）

芝士现泡茶系列：芝士（高山绿茶、玫瑰乌龙、桃香乌龙、桂花乌龙、樱花乌龙、荔枝红茶）。

奶盐现泡茶系列：奶盐（高山绿茶、玫瑰乌龙、桃香乌龙、桂花乌龙、樱花乌龙、荔枝红茶）。

传统奶茶系列：芝士茗奶茶、芝士奥利奥奶茶、脆珠芝士奶茶、蛋糕珍珠奶茶、蛋糕茗奶茶、特浓奥利奥奶茶、珍珠奶茶、奥利奥奶茶、红豆奶茶。

可可系列：芝士可可、奥利奥可可、脆珠芝士可可、超浓可可、可可。

现磨咖啡系列：芝士现磨咖啡、现磨焦糖咖啡、香烤杏仁咖啡、香草咖啡、焦糖拿铁、现磨咖啡。

七彩水果鲜茶系列：鲜桔柠檬、半个西柚绿茶、热情果鲜茶、热情果珍珠鲜茶、半个西柚珍珠绿茶。

三、贡茶GONGCHA系列：(2课时）

奶盖系列：招牌珍珠奶盖、抹茶珍珠奶盖、白桃爱玉奶盖、格雷奶盖茶、巧克力奶盖、黑糖乌龙奶盖。

奶茶系列：招牌珍珠奶茶、相思豆奶茶、格雷三兄弟奶茶、红豆布丁奶茶、奶茶大满贯、古早珍珠奶茶、乌龙奶茶、仙草奶茶、鲜奶绿茶。

清新果茶系列：水果茶、金桔柠檬、芒果欧蕾、一颗柠檬茶、水蜜桃绿茶、焦糖红茶、草莓欧蕾、葡萄柚绿茶、百香果绿茶、柠檬爱玉茶。

健康养生暖心茶系列：古早味酸梅汤、桂圆红枣茶、寒天冬瓜茶、蜂蜜柚子茶、柚子冰茶、桂圆姜汁茶、寒天桂圆茶、姜汁巧克力、寒天咯神茶。
特调果汁系列：柠檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、芒果汁等。
 四、一点点奶茶：(2课时）

纯茶：茉香绿茶、阿萨姆红茶、四季春茶、冻顶乌龙茶、翡翠柠檬、梅果绿、蜂蜜绿、葡提柚绿、养乐多绿、冰淇淋红茶、古早味红茶。

奶茶：奶茶、奶绿、四季奶青、乌龙奶茶、焦糖奶茶、红茶玛奇朵、阿华田、可可芭蕾、乌龙玛奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶绿、珍珠奶绿、椰果奶茶、仙草奶冻、红豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麦奶茶。

鲜榨汁：柠檬汁、金桔柠檬、柠檬蜜、柠檬梅子、柠檬养乐多、蜜茶、冰茶、苹果汁、芒果汁、蜜瓜汁等。

五、台湾黑龙茶：(2课时）

三角茶包系列：玫瑰乌龙、桂花乌龙、蜜桃乌龙、红玉、正山小种、四季春、雨前龙井。

奶茶系列：红玉奶茶、蛋糕奶茶、芝士红玉奶茶、抹茶葡提、宇治抹茶奶茶、特浓宇治抹茶、黑糖珍珠撞奶、紫芋鲜奶

鲜果茶系列：超级水蜜桃、超级草莓、超级西柚、超级橙子、超级泰柠鲜茶、新鲜柠檬益力多、满杯百香果、百香果鲜橙、超级水果茶、玫瑰咯神水果茶、红柚翡翠绿茶、柚恋鲜橙。

热饮鲜果茶系列：咯神玫柚、阳光鲜橙四季春、鲜橙百香四季春、鲜桔青柠四季春、香水柠檬四季春。

【强邦六大优势】

雄厚的师资：专业认证的老师、强大的技术研发团队

优质的培训：老师手把手教学、100％实操练习

丰富的产品：自主研发课程产品产品、丰富且国际化

舒适的环境：拥有先进教学设备、学校的学习氛围好

毕业就业：100％扶持持就业、毕业没有后顾之忧

创业扶持：技术支持，品牌设计、品牌策划划，店面设计

【创业支持】

1、店铺选址（知名连锁店市场经理经验总结：开店定位，成功旺店选址技术，开店投资估算，了解开店流程，店面装修，证件办理，人员招聘，开店不再是不知所措。）

2、形象设计图（店面形象设计（3D立体），后厨装修设计，菜单设计，开业海报设计等开店项目，让你省心省力做老板。）

3、技术培训（培训师傅来自多家知名企业，拥有一线品牌店铺产品制作技术以及丰富的员工培训经验，让你学到的是好的制作技术，免去学不会，听不懂之类的烦恼。）

4、运营管理（讲师有十年连锁行业店面管理经验，传授的都是实战总结让你轻松模仿成为管理者，数据化管理，运营流程化，店面经营无压力。）

5、在线营销（80，90主体消费的时代，老式的店面销售必定成效极差，强邦拥有强大专业的线上营销团队，教你如何有效做好在线营销，助你打造强效的线上终端平台。）

6、线下营销（一整年活动策划方案，如何在各大节日前做好店铺活动宣传及印刷。）

7、店员培训（从员工面试技巧，到员工技能培训技巧，到员工后期发展团队建设等全部实用店长技能手把手教会你。）

8、体验店铺实战学习（客户进店消费，如何操作点餐系统，产品出餐操作流程，店铺货品购买及陈列注意事项。）