重庆北方麻辣烫培训班

【课程简介】

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。

【课程内容】

骨汤原味、红油味

【课程安排】

1.讲解原材料的识别及选用

2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料

3.底料的炒制

4.炼油

5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理

6.菜品的装盘

7.高汤的制作

8.锅底的调制和蘸碟的调制

9.兑锅的方法及技巧

10.专业人士提供开店技术指导

【师资介绍】

梅老师-技术总监

擅长教学：

重庆人，从事火锅技术、冒菜技术、干锅技术教学30年，有着非常丰富的经验与精湛的技术。是业界的火锅技术大师，担任荣品火锅技术培训中心的技术总监。

【教学环境】

【学习时间及费用】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。

随到随学、不限学时，学会为止！

【学生店铺】

【学校简介】

重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，多年来一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学、循环授教、学会为止，我们是由一群厨师和餐饮从业者组成的团队。我们专研美食、我们专注味道、我们毫无保留。

我们能做到：

传授真技术、讲解小技巧、分享餐饮经验、学后不懂有问必答。

【教学理念】

讲真话、不忽悠、传真艺。尽一切可能帮助您创业成功。