重庆特色酱香饼系列综合培训

【课程简介】

土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软,2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

【学习品种】

麻辣素馅、清淡葱香馅、肉末酱香馅

【学习流程】

1、原材料的选用

2、揉面方法

3、醒面

4、老面制作

5、新式面粉制作

6、调制肉馅

7、饼的成品制作

8、煎饼及火候的掌握

9、烘烤饼及材料的保管

10、专业人士提供开店技术指导

【市场背景】

一年四季无淡季，生意月月火（天天赚钱）。携带方便，酱香饼可以买回家吃 坐车吃、走路吃、工地吃，是快餐中便捷的食品，同时也节约了店面的座位，大约占百分之六十的顾客是将酱香饼买走吃，有的酱香饼只做窗口销售，节约了房租。

【市场分析】

土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤6－－-8元左右，利润50%以上。本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的选择。以每日做100斤酱香饼为例， 面粉60斤共100元，酱料，葱60元，燃料杂费50元，成本总共 210元每斤平均售价6元 ，每天卖600元，每日利润390元，月收入1万元左右。

【作品展示】

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！ 学习期间提供吃住、习材料，为每位学员提供开店技术指导。

【我们优势】

1、大厨全程指导教学。

2、采取一对一手把手教学方式。

3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

5、专业人士提供开店技术指导。

6、我们每年培训超过几千人的学员，成功开店学员遍布全国各地。

【学校简介】

汇滋佳餐饮美食培训隶属于重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，作为受到认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。

重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮咨询服务部。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国 影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。

我们的目标：小餐饮整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您成功。

【师资力量】

姓名：王老师

职位：技术培训师

擅长教学：四川乐山人，从事小吃餐饮技术培训30年，精通面食类、饼类、中餐等。技术精湛、为人热情、教学细心、担任汇滋佳餐饮技术培训中心小吃组的教学老师。

【学校战略】

汇滋佳餐饮美食培训，始终将以信为本作为公司的核心经营理念。作为小吃培训行业的领跑者，汇滋佳餐饮美食培训以诚信为基础，注重结果，不断超越，树立行业诚信标杆，并不断坚持下去！

公司的核心竞争力就是获得让学员满意的能力。汇滋佳餐饮美食培训，已累计培训学员超过10000人，赚到了人生中的桶金。汇滋佳餐饮美食培训，始终把为学员提供技术作为出发点，在帮助学员成功实现梦想的同时，实现企业的价值，从而实现多方共赢。

汇滋佳餐饮美食培训铸就专业小吃培训服务机构，以完善的课程体系，系统全面地教学模式，让学员在短的时间内完全掌握各项小吃的全部制作流程和步骤，让您在短时间内上手！

【教学环境】

【关于我们】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能开店成功，成功开启创业之路。