广东广州中级咖啡师+中级调酒师培训班

【培训内容】（赠送两大中级专项技能培训证书）

中级咖啡主要学习内容

1.掌握意大利咖啡的定义；

2.了解制作意大利咖啡的标准；

3.了解意式咖啡机的发展历史；

4.了解意式咖啡机的内部构造；

5.掌握意式咖啡机的操作步骤；

6.掌握意式咖啡机清洁流程；

7.了解磨豆机种类；

8.了解磨豆机与构造与常规保养；

9.掌握磨豆机研磨度调节的方法与注意事项；

10.掌握意式特浓咖啡（Espresso）操作流程；

11.了解咖啡专用牛奶知识；

12.掌握打发高质量奶泡的技巧；

13.掌握卡布奇诺（Cappuccino）拉花技巧；

14.掌握拿铁（Latte Coffee)的拉花技巧；

15.掌握其他拉花图图案；

16.强化咖啡拉花练习——心形；

17.强化咖啡拉花练习——树叶；

18.学会朱古力粉筛粉造型技巧；

19.学会朱古力糖浆雕花技巧；

20.学会制作风味咖啡——冻摩卡；

21.学会港式奶茶制作；

22.学会鸳鸯的制作；

23.学会珍珠奶茶的制作；

24.学会调制咖啡风味鸡尾酒——B52、天使之吻、黑金；

25.学会三文治的制作；

26.讲解中级咖啡师职业技能鉴定标准；

27.模拟中级咖啡师职业考核，进行理论、实操测试；

28.颁发咖啡中级专项技能证书。

中级英式调酒主要学习内容

1.英式摇和法调制技巧与手法。

2.美式摇和法调制技巧与手法。

3.日式摇和法调制技巧与手法。

4.台式摇和法调制技巧与手法。

5.英式调和法调制技巧与手法。

6.日式调和法调制技巧与手法。

7.搅和法调制技巧与手法。

8.兑和法——滤冰法调制技巧与手法。

9.兑和法——分层法调制技巧与手法。

10.冲调法调制技巧与手法。

11.制作受欢迎摇和法经典鸡尾酒。

12.制作受欢迎调和法经典鸡尾酒。

13.制作受欢迎搅和法经典鸡尾酒。

14.制作受欢迎兑和法经典鸡尾酒。

15.制作受欢迎冲调法经典鸡尾酒。

16.金酒（GIN）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

17.伏特加（VODKA）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

18.朗姆酒（RUM）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

19.龙舌兰（TEQUILA）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

20.白兰地（BRANDY）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

21.威士忌（WHISKEY）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

22.爆款无酒精鸡尾酒制作。

23.讲解中级调酒师职业技能鉴定标准。

24.模拟中级调酒师职业考核，进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒中级专项技能证书。

赠送项目

1.六大传统咖啡制作课程(卡布基诺、焦糖玛奇朵、摩卡、拿铁、意式特浓咖啡、美式咖啡）。

2.酒吧近景魔术。

3.酒吧与咖啡厅小食制作（3款）。

4.酒吧与咖啡厅甜品制作（3款）。

5.墨西哥披萨制作。

6.初级花式调酒一个月 。

备：连报初中套餐以上六选二。

培训可获得证书

《咖啡中级专项能力技能证书》《咖啡中级专项能力技能证书》

【课程概述】

【导师团队】

调酒、咖啡导师——罗建中

咖啡导师——刘晓翔

咖啡导师——Michal

咖啡导师——陈智妹（MayMay）

【培训优势】

【毕业学员】

冯雪莹——毕业于初中高咖啡师综合班

现任于Get Lab咖啡馆咖啡师

陆桌麟——毕业于初中高调酒师综合班 初中高咖啡师综合班

现任于星巴克咖啡馆 黑围裙咖啡师

叶俊杰——毕业于初中高调酒师综合班

现任于达芬奇风味糖浆品牌大使

【作品展示】