千里香馄饨制作培训课程

【市场分析】

馄饨店投资毛利润分析

馄钝店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为2000-3000元。毛利率45%即毛利润为900元-1350元，除去员工工资加费用467元+电费30元+水费10元=507。每天利润为393元-843元以上。年利润为14万-30w，计算误差后，算20万左右

馄饨店内用具总结

捞瓢2个×20元=40元、汤瓢3个×20元=60元、菜刀4把×30元=120元、小汤瓢8个×5元=40元、菜筐5个×20元=100元、水桶5个×30元=150元、筷子60双×5元=300元、粘板2个×50元=100元、面碗60个×15元=900元、碟子40个×10元=400元、托盘30个×20元=600元、桌子6张×500元=3000元、电磁炉2个×350元=700元、不沾锅2个×300元=600元、消毒柜1台×800元=800元、收银台1个×500元=500元、抽油烟机1台×800元=800元、中压液化气炉3个×100元=300元、大铁盘25×40的3个×30元=90元、36号不锈钢汤锅4个×60元=240元、立柜透明冰箱1台×2500元=2500元、40号不锈钢汤锅4个×125元=500元

【千里香馄饨简介】

千里香馄饨是福建省传统的特色小吃，属于闽菜系。由精炼千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述千里香馄钝的背景来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——馄钝培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成千里香馄钝制作： 

3、香油熬制 

4、香汤煅制 

5、香肉馅配制 

6、千里香专用面皮精制 

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

【课程安排】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

【学校环境】

【作品展示】

【学校简介】

百勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【学员风采】