贵阳冒菜培训课程

【学校简介】

贵阳杨御橱餐饮管理有限公司, ‘食， 六谷之饭，会意‘粮’，动意‘民本’，自古往来，生而饮食之道，道而考究之问。“民以食为天”,生活自然离不开饮食，据统计，未来二十年，我国的餐饮业不断发展，将是一个稳定的朝阳产业。餐饮业者，相对前景好、花费时间少、投入小、回报大，未来提升空间大。杨御橱学校从事餐饮技术研发、技术培训、扶持学员开店等工作十多年，以其独特的职业优势，成为万众创业解决就业问题的一个重要突破口。

【课程介绍】

冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。以其实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。　

【课程内容】

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

【作品展示】

【教学优势】

1、专业师资力量

10余名专业厨师手把手教学，特色技术、从业经验、教学态度是我们的师资任教准则；

2、全方位创业服务

餐饮小成本创业指导服务，学员创业，我们指导选材，选址，选设备，传授经验；

3、菜品研发创新

菜品研发是餐饮行业的生命线，烹饪技术团队实时菜品研发创新，月度评比奖励。

【师资介绍】

谢老师

贵州一级培训师，从事餐饮十二年

二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖

主打牛肉粉，羊肉粉，肠旺面，酸汤鱼，留一手烤鱼等贵州特色小吃。

【教学风采】