贵阳特色小炒培训班课程

【课程介绍】

贵州小炒是由少数民族融合组成的烹饪技艺和风味，众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。

【课程内容】

推介：芝麻大虾、功夫奇妙大虾、菊花牛鞭、菊花桂鱼、什锦鲈鱼、布袋豆腐、雀巢掌中宝、苏式狮子头、剁椒鱼头、金丝香蕉球、金沙玉米菊花蟹、东坡肉、橙子排骨、鼓由鸡、西湖醋鱼、鼓汁盘龙善、蒜蓉开边虾、孔雀开屏、猪手、泡汁扒松茸菌、菠萝咕噜肉、双味虾

凉菜类：卤味拼盘、红油肚丝、尖椒爽木耳、烧辣皮蛋、山椒凤爪、红油米豆腐、凉拌花生菠菜、酸辣蕨根粉、糖醋排骨、牙签牛肉、烩黄瓜、白切鸡、红油鸡块、凉拌折耳根、沾酱黄瓜、夫妻肺片、皮蛋豆腐、凉拌鸡丝、冷盘柠檬虾、美极萝卜皮、柠檬藕片、冷吃鱼条、海带、怪味花生

【课程说明】

预约后可免费试吃，满意再报名学习

学时：视个人而定，大多数学员3-10天能完全掌握学会，学不会再学，学会为止

【课程安排】

1、刀工

步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2、配菜

第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3、原料处理

第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4、烹饪菜肴

第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

【教学特色】

1、所有教学产品可以先试吃，满意再学习。

2、杨御橱教学产品均为私密配方，师傅倾囊相授，毫无保留。

3、所有技术配方以市场为导向，免除您开店创业技术方面后顾之忧。

4、老师傅现场教学，学员亲手操作，**每个学员学到真技术。

【教学优势】

1、服务——0基础教学，随到随学，一次学会，终身受益。

2、实操教学——老师手把手教学，学员亲自实践操作，不限学时，满意为止。

3、学习套餐——学两项餐饮项目，可再赠送一项（学2送1）。

4、成功创业——提供开店创业教学指导，成本分析，助您轻松创业。

5、终身学习——3年免费回家再学习，终身技术升级。

【教学现场】

【师资简介】

谢老师

师资简介：贵州一级培训师，从事餐饮十二年，二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖，主打牛肉粉，羊肉粉，肠旺面，酸汤鱼，留一手烤鱼等贵州特色小吃。

【学校简介】

贵阳杨御橱餐饮管理有限公司从事餐饮技术研发、技术培训、扶持学员开店等工作十多年，以其独特的职业优势，成为万众创业解决就业问题的一个重要突破口。企业凭借自身实力，以一种类乎精工考究般的精神，传承饮食之道、餐饮培训、创业指导之路，并以八大整合优势引领餐饮行业。杨御橱以社会所需为导向、以市场需求为标准，针对性的设置专业课程。

作为餐饮培训品牌领导机构，杨御橱以培养餐饮经营为目标，努力让学员以专业的技术成就自己辉煌人生，以创业聚集财富，自由改变人生航向。凡到我学校培训的学员，包考过认证的职业等级证书，证书中英文对照，全球通用。自行开店创业的学员，可使用我公司品牌名称，免费以“杨御厨、杨御橱”名称为店名开店，并全程扶持，直至成功。

【成品展示】