兰州拉面制作技术培训课程

【项目介绍】

兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

【课程介绍】

项目名称：拉面抻面

项目价格：免费咨询

学习内容：拉面全套技术

学习时间：不限时间，学会为止。

学习方式：一对一教学，亲自操作。

原料设备：不受任何限制

【培训时间】

上午8:30-18:00，学员随到随学，包食宿，学习时间均可自由调配，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

【培训方式】

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【作品展示】

【培训内容】

1：拉面制作所用工具的介绍。

2：拉面所用油的选择与配方比例。

3：拉面所用小料的选择与配方比例。

4：拉面面汤的配置与其配方比例。

5：拉面辣味底料的熬制。

6：拉面鲜香底料及肉的熬制。

7：拉面辣椒的做法。

8：拉面小料的熬制。

9：拉面所用面粉的选择及和面技巧。

10：拉面抻面和摔面的技巧。

11：拉面配菜的选择和下锅注意事项。

12：拉面成品及臊子比例。

13：拉面营销技巧的分享。

【学习流程】