广州咖啡店创业老板培训课程

【课程详情】

讲解咖啡的历史与目前咖啡背景

咖啡的由来与历史

不同地方的咖啡特色

从种子到杯子的的咖啡周期讲解

了解目前咖啡市场

开馆时该如何分析咖啡现状和自身需求

咖啡豆的认识

三大咖啡豆品种的认识一罗布斯塔、阿拉比卡、利比利卡

三大种植地区的咖啡豆有何不一样

咖啡豆处理法对咖啡风味的影响

不同烘焙度对咖啡风味的影响

种植的海拔不同咖啡风味也有不同

咖啡豆的品鉴

从味觉、嗅觉和触觉三部分去建立咖啡风味品鉴

学习通过杯测方式去感受咖啡的风味

用杯测方法分辨不同品种、地区、处理法、烘焙度的咖啡豆

手冲咖啡的冲煮与技巧

手冲工具的介绍与使用方法

不同的滤杯对萃取的影响

分析在手冲过程中影响风味的不同因素

调整参数去冲煮出一壶理想的手冲咖啡

使用专业仪器检测咖啡中的数据

如何观察粉层状态去反推咖啡的冲煮手法瑕疵和失误

了解冲煮参数对于风味的各个影响部分精讲

如何控制咖啡的酸甜香和干净度

Espresso的制作

意式咖啡机的操作与安全

制作意式浓缩咖啡一粉量、研磨度、萃取时间、液体重量等

品鉴浓缩咖啡并从客观分辨好与不足

调整不同因素萃取出理想的浓缩咖啡

清洁与保养咖啡机

打发牛奶与拉花技巧(基础心形)

牛奶变成奶泡的原理

一步到位制作出细腻奶泡

奶泡量的多少与温度会怎样影响整杯咖啡

拉花一一基础心形的要点与技巧分步讲解

奶泡与咖啡融合的技巧和重要性

拉花技巧(千层心形+树叶)

拉花——千层心的要点与技巧分步讲解

拉花——树叶的要点与技巧分步讲解

奶泡与咖啡融合的技巧和重要性

咖啡馆出品(常见咖啡饮品+配方)

模拟咖啡馆:在经营咖啡馆时遇到的常见问题

拿铁(冷/热)、燕麦拿铁(冷/热)美式(冷/热)、摩卡(冷/热)

卡布、焦糖玛奇朵、馥芮白、阿芙佳朵的制作流程与配方

展示AND COFFEE中一款花式咖啡制作过程，分享创作心得

开店的流程从装修与水电、吧台布局、设备购买到出品流程经验分享

【课程三大特色】

【关于我们】

米吉咖啡培训成立于2015年,咖啡设备和技术投入约百万人民币。是广州本土比较且知名的咖啡培训教育机构，荣获4大咖啡行业协会认证:欧洲精品咖啡协会认证机构，美国精品咖啡协会认证机构，英国伦敦行业协会认证机构，人社部咖啡师培训机构。

至2017年10月，米吉培训出来的咖啡师，咖啡烘焙师，拉花师共计约3800人，遍布全国，由两位烘焙师亲自主理的独特自家新鲜烘焙深烘意式豆和浅烘精品咖啡豆产品已经销售到全国咖啡馆和咖啡爱好者，每月销售约2000斤。

【学校环境】

【教学现场】