苏州石锅拌饭培训课程

【课程介绍】

韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。

【课程内容】

1、石锅拌饭的系统讲述；

2、石锅拌饭原料的选购；

3、石锅拌饭食材的预加工；

4、石锅拌饭加工的基本标准；

5、石锅拌饭加工的工艺步骤；

6、各式石锅饭的做法

7、石锅拌饭经营定价原则；

8、系列调味品及原料的货源渠道。

【作品展示】

【课程安排】

课时，核心技术传授，技术配方资料，相关食材的选择、处理、切配改刀技术

第二课时，米饭的蒸煮技巧，底料技术配方

第三课时，鸡肉技术腌制配方，香辣油技术配方资料等传授核心全套技术配方

第四课时，酱料技术配方等传授核心全套技术配方，学会自己独立开店

【师资介绍】

张老师

小吃技师，面点技师，茶饮技师

国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的教学与技术指导。

【关于学校】

苏州百香阁坐落在素有“上有天堂下有苏杭”之称的苏州城，拥有600多平方教学、办公场地。始终坚持以品质服务作为立足之本，以卓越的远见与前瞻的规划稳健发展，学员遍布江浙沪皖各地，帮助众多小吃、西餐投资者实现了创业梦想。未来苏州百香阁将不断开拓创新，与时俱进，研发更优质、更健康、更美味的中西餐产品以满足广大美食爱好者的需求，推动社会就业与再就业的发展！同时苏州百香阁热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。