苏州早餐小笼汤包技术培训课程

【适合对象】

针对想开店、早点摊、夜市等创业学员，以及技术提升，高薪就业，兴趣爱好者。

【课程简介】

核心技术传授

面粉认识与区别选择技术

相关设备的选用与安全使用技术

按比例发面技术配方

学习醒面技术配方

肉馅制作技术配方资料

皮冻技术配方

小笼包子包制手法技术

蒸制过程中的火候把握技术

核心技术传授

灌汤技术配方资料等核心全套技术配方

学会自己独立开店

【课程安排】

课时

了解和认识制做小笼包所需食材及相关设备的操作和使用安全技术传授

第二课时

学习按比例和面发面技术配方传授

第三课时

学习和掌握制做小笼包的手法，花型技术传授

第四课时

学习和掌握皮冻制做技术传授

配料配方技术传授

调馅技术配方传授

第五课时

学习整体小笼包的制做技术传授

第六课时

学习蒸制的技术传授,火候的把握和起锅时间技术传授

【课程特色】

专业针对教学，

独特管理体系，优质服务

名师教学授课，创新技能

免费指导协助开店，成就学员创业梦想！

【课程大纲】

一、理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.沟通探讨店铺经营技巧，合作共赢创造财富。

二、示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：1.备选原材料，老师同步检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师同步检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学员作品】

【教学师资】

张老师

小吃技师，面点技师，茶饮技师

国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的教学与技术指导。

赵老师

国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的技术指导。

【关于我们】

百香阁小吃培训隶属于苏州百香阁餐饮管理有限公司，是一家集教育培训、食品技术研发为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司秉承“诚信服务、创新技术、专业务实”的经营理念，专心致力于开发适合各地、各种人群的特色小吃项目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜”等在公司培训项目中都有所体现。公司自创立以来专注于美食餐饮文化的培训与传播，主要项目包括中华特色小吃类、炒菜烹饪类、烧烤油炸类、卤菜类、早餐面点类以及西餐简餐类等等。

苏州百香阁坐落在素有“上有天堂下有苏杭”之称的苏州城，拥有600多平方教学、办公场地。始终坚持以品质服务作为立足之本，以卓越的远见与前瞻的规划稳健发展，学员遍布江浙沪皖各地，帮助众多小吃、西餐投资者实现了创业梦想。

未来苏州百香阁将不断开拓创新，与时俱进，研发更优质、更健康、更美味的中西餐产品以满足广大美食爱好者的需求，推动社会就业与再就业的发展！同时苏州百香阁热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。

【学员风采】