南宁广式煲仔饭培训课程

【课程介绍】

煲仔饭是广东的传统美食，以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭的用料灵活多样，可因时因地而异，以猪瘦肉、牛肉、滑鸡、腊味、叉烧、田鸡鱼片、咸蛋等佳。烹制堡仔饭，看来简单易行，但要制作得好，也要讲究火候。因为米的产地不同，新旧程度不一，吸水量也有别，各种肉类的受热至熟限度不一样。要使这些物料放在同一锅里同时煮熟而不生不焦达到大限度保存养份和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到恰到好处。

【课程内容】

1、煲仔饭的系统讲述；

2、煲仔饭原料的选购；

3、煲仔饭食材的预加工；

4、煲仔饭味型确定；

5、煲仔饭系列味汁的调制；

6、煲仔饭加工的基本标准；

7、煲仔饭加工的工艺标准；

8、煲仔饭的拌料方法；

9、煲仔饭系列调味的须知与运用；

10、煲仔饭菜品经营定价原则；

11、系列调味品及原料的货源渠道；

12、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

【培训时间】

不限制学习时间，，学会为止。一般2—3天左右，视个人情况而定。

【作品展示】

【课程安排】

理论学习

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本，预算。

自我实践

1、备原材料，老师旁边检查指导；

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学员风采】

【利润分析】

煲、米、火、肉料、汁、搭配合理，精心慢火煲成，散发煲仔饭的诱人香味。成本:以大米3元一斤计算，每份煲仔饭放三两肉=3元电费一个半小时一度电，能出20份饭，每份平均不到一毛钱，3+0.1+0.5+0.3=3.9元(成本)，建议零售价卖:10---15元，利润:65%---80%。

【学校简介】

广西南宁粉培训中心，以专业的培训技术，强硬的五大优势，确保了无数投资者高度关注；凭着求实创新的教学方针培养了一批批的学员，他们都走上了致富的道路。为社会解决了众多的就业岗位，使学生短期内掌握了一门技能成为现实。而粉又以:“随到随学，循环授课，实现操作，，为宗旨”提倡平等互利，共创共赢，的合作理念!为广大创业者创造了一个快速的小吃创业平台!