成都蛋烘糕技术培训班

【美食简介】

蛋烘糕，四川成都的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖宜。而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点改换情趣。

在1990年市政府组织评定中，龙抄手餐厅双味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均获“成都市名小吃”的称号。蛋烘糕常见的馅心有白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等。

【学习流程】
 1.材料、设备的识别与选购

2.面糊的配方及制作流程

3.馅料制作保管技术

4.奶油自己制作保管技术

5.面粉制作

6.蛋烘糕的烤制过程及火候制作

7.专家讲解开店流程及经营管理

【我们的优势】

1、一次学习，技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓！

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。

4、在校学习期间提供吃住、习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【关于我们】

成都荣品餐饮管理有限公司，作为受到权威认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止，。

成都荣品餐饮管理有限公司，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询 与策划服务为一体的综合性餐饮集团。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国 影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。

【求学疑问】

报名之前能不能先品尝味道再学？

答：我们的规则是：您来的时候，我们有学员在学什么小吃，您就可以品尝到什么。如果您需要我们单独给你做一个成品出来， 这个过程需要很长时间，我们无法给每一位学习者做到这个服务。如果因为没有品尝到滋味不放心，您可以先行返回家，再做另外的考虑。

学习期间学员吃住问题怎么安排？

答：在培训期间我们提供中餐和晚餐。对于住宿，每一位学员都是自己在本公司附近租小旅馆住，价格一般在20-100元/天。不包住的原因是，我们的学员都是来自全国各地，男女老少均有，如果提供统一宿舍，恐怕也不大方便。