成都方锅盔技术培训班

【课程介绍】

南充方锅盔，是四川省南充市的汉族特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。

南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。

吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。

（南充方锅盔）

【学习品种】

回锅肉馅、杂酱馅、剁椒牛肉馅、凉面馅、凉粉馅、拌三丝馅

【学习流程】
 1、材料的选用。

2、揉面。

3、醒面

4、调陷。

5、饼的制作。

6、煎饼。

7、炕饼。

8、材料保管。

9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

10、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【学员作品】

【我们的优势】

1、一次学习，技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓！

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。

4、在校学习期间提供吃住、习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

【学习时间】
　　学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【师资介绍】

姓名：邓老师

职位：技术培训师

擅长教学：

从事餐饮业二十余年，1995年开始在成都大饭店做学徒；

2003年先后在碧波度假村厨师、副厨师长，上海俊红酒楼任厨师长；广西锦星宾馆任厨师长；2006年西北酒店任厨师长；

2011年加入荣品餐饮团队，从事技术研发及培训教学工作。期间多次参与中型餐馆及小型餐饮的创业指导工作，获得广大学员的一致好评。目前担任技术研发组主管，对中餐、火锅、中式小吃、中式面点、中式面食等方面均有较深造诣。