上海咸肉饭菜培训班

【课程内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富！

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实操内容】

1、咸肉菜饭培训的系统讲述；

2、咸肉菜饭原料的选购；

3、咸肉菜饭食材的预加工；

4、咸肉菜饭加工的基本标准；

5、咸肉菜饭加工的工艺步骤；

6、咸肉菜饭经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【师资介绍】

姓名：陈光有

职业：厨师，精通徽粤菜

现任：培训指导，技术研发带店指导

【培训时长】

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

【学员作品】

【制作方法】

原料：咸肉适量 上海青适

各种咸肉菜饭照片

各种咸肉菜饭照片(20张)

量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米

做法：

1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

【学员风采】