四川正宗冷锅串串培训

【培训费用】

全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

【培训内容及教学】

1、原材料识别及选用；

2、菜品的加工技术及保管；

3、底料的炒制及保管技术；

4、菜品的码味及保管技术；

5、菜品的装盘及串签技术；

6、锅底油的配制及保管技术；

7、高汤的制作技术；

8、底锅的制作；

9、碗碟的调制；

10.烫菜成品的制作。

11、麻辣油的制作。

赠送：价值千元的火锅粉，特色脑花。

11.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

13.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

14.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

【项目介绍】

冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。

冷锅串串不仅入口麻辣鲜香，品种多样，而且价格也实惠。

冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。冷锅串串的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。

冷锅串串在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是冷锅串串销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃冷锅串串，一边喝酒水。冷锅串串利润更可观，超出一般小吃项目。是小项目大回报。

流动经营，无需店面：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。

【关于我们】

成都永香兴餐饮管理有限公司座落在成都市，是专业从事成都小吃技术推广服务的餐饮公司。成立多年，培养了几千名小吃行业老板，让很多人走上了致富的道路。我们是正规注册的四川小吃培训服务单位，公司在成都市规模达1000平米，有10多个独立操作室。永香兴餐饮管理有限公司的宗旨：弘扬正宗四川小吃技术，培养一批技术出众的小吃行业老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香兴餐饮管理有限公司本着诚信、务实、创新的企业精神，自成立以来，深受社会和学员好评。自开办培训以来，四川电视台栏目组多次来我公司采访报道。成都永香兴餐饮管理有限公司也是成都地区学员实践机会多，实力强，学员满意的餐饮技术培训公司。