武汉正宗南京皮肚面技术培训班

【项目介绍】

皮肚面——南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。

首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。很多食客就餐时还额外添钱，多加一份皮肚大快朵颐。

下面条也煞是讲究，首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可。要是再加些辣椒，则味道更佳。

【课程安排】

1、讲述皮肚面的发展史及特色特点。

2、参观皮肚面的制作流程。

3、皮肚面原材料等物资采购技巧培训。

4、皮肚面的制作、口味的变换、配比培训。

5、皮肚面所需配料的制作技术。

6、调味配料、作料的制作。

7、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

8、开店流程讲解、包括店面的选址、物资采购等培训。

【培训内容】

1、皮肚面的原料、底料、配料的选取、初加工与保存。

2、各种味道底料、香辛料包的选材、配方、配比及制作培训。

3、皮肚面的和面、煮面、调面的具体流程及操作方法。

4、学员实践学习皮肚面的制作工艺及管理流程。

5、复习制作技术，独立完成产品的制作。

6、反复实践操作，熟练操作流程。

【培训时间】

不限制学习时间，，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

【培训费用】

价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

【赠送服务】

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

3、指导整店运营。

【学校介绍】

武汉顶正餐饮小吃培训学校是一家专业的培训机构，央视CCTV-7、CCTV10频道上榜品牌，劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质。300多种小吃项目供您选择，、学会为止，本月报名者可享受优惠价格。学2个小吃项目送1个小吃项目，交一份学费可以两个人一起学，更有为您量身定制的整店套餐、开店指导，欢迎前来咨询考察。

【企业愿景】

本着响应李克强总理两会“大众创业、万众创新”精神，顶正传承中华美食，真诚扶持创业，顶正计划未来5年帮助 100,0000学员提供餐饮创业技术培训，服务10000家连锁餐饮企业内部管理培训，合作开发100个国内外成熟加盟连锁品牌，供客户加盟投资或众筹投资，开遍中国市场并规范上市计划，将中华美食文化传播到全世界，成为世界上大的餐饮创业平台

选择顶正餐饮小吃培训公司的四大理由：

一、央视CCTV-7、CCTV10、湖北垄上电视台频道上榜品牌，专业的师傅培训指导，实体店培训，从食材的选购、处理，到后做出成品，全程师傅手把手教学，确保口味正宗，能够独立开店为止。

二、设有开店指导课程,开店专员免费协助选址技巧，根据当地环境、消费人群免费协助制定详细营销战略和促销计划，根据个店实际情况免费协助预算投资费用。让每个学员没经验也能轻松打理好自己的店面，轻松、零风险创业。

三、随到随学，直到学员学会为止,签订正规合同，培训期间的食材都是我们提供，不用多花一分钱!中途绝不收取任何费用。学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。

四、极为方便的交通，武汉顶正餐饮培训基地位于——武汉江岸区江汉步行街边上，地铁1号2号6号线均可5分钟到达

【求学问答】

问：学习过程中，还收取其它费用吗？

答：没有其它费用，直到你学会为止，中途都不会向你再收任何费用，这个合同上会写的很清楚。

问：请问饮食行业和别的行业对比比较占什么优势？

答：“民以食为天”不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的，比尔盖茨也曾经说过，如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧，毕景人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广，就业空间大，目前根据权威人士调查，饮食行业属于高收入行业，学好了技术月收入上万是不成问题的，并且开个餐饮食店也是投资小，见效快的好项目，只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么除账的烦恼，