东莞潮汕卤水培训

【美食简介】

潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的汉族特色名菜之一，潮州卤水要求口味纯净、特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜，潮州打冷上菜速度快。

【培训内容】

1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3.培训高汤、卤汤的配方与制作。

4.培训卤汤调色调味、火候把握。

5.培训各种口味、颜色的调制方法。

6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

10.培训卤汤的保管与存放。

11.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

12.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

【培训过程】

1、老师现场演示-----

2、学员操作练习-----

3、开店所需设备介绍-----

4、实习操作-----

5、老师纠正------老师考核作品-----

6、介绍如何创业------利润分析-----

7、老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备-----

【培训时间】

不限制学习时间。，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司**：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

【培训费用】

原培训费用：1580 元

活动优惠价：1200元   包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。

【特别赠送】

1.免费指导招牌设计   2.免费指导菜单设计

【关于我们】

东莞市鸿之运餐饮管理有限公司  主要从事专业特色小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。公司拥有一支的厨师队伍，具有丰富的实体店工作经验和培训经验，精通成本核算、材料合理搭配利用，所培训学员开店率在百分之九十以上。

经营理念：诚信、进取、专业、创新

企业定位：中国专业的小吃培训机构

核心价值：传承中华美食精髓  弘扬中华饮食文化

企业使命：成就每个创业者的梦想

企业精神：诚信为本、创新为魂