北京腊汁肉夹馍技术培训

【美食简介】

腊汁肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍，都是美味，可分别单吃。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，回味无穷。热气腾腾的肉夹馍，咬一口外皮焦脆，满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由使你满口生津。

腊汁肉历史悠久，闻名全国，是的经济型快餐食品，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉而扬名中外，深受人们喜爱。其用料考究，制作技术独特，制成品的色泽红润，异香扑鼻，食之余味悠长，是北京小吃中的一绝。89年被商业部评为“饮食优质产品金奖”并被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

百斗源腊汁肉夹馍调料由三十多种精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

【课程内容】

1：卤水

步，主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

2：肉馅

第二步，主要系统学习如何使用五花肉、牛肉、豆皮等食材制作腊汁馅、腊牛肉馅、豆皮馅。这里主要学习如何用卤水卤制五花肉、牛肉、豆皮，重点学习调味、掌握火候、卤制时间等知识。

3：炸酱

第三步，主要系统学习如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸酱馅。

4：馍馍

第四步，主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

5：烤制

第五步，主要系统学习如何操作使用电饼铛，烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

6：切馍

第六步，主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅等知识。

【关于我们】

北京百斗源餐饮培训学校，是北京地区知名的特色小吃培训学校。专业从事于各类美食小吃技术培训服务多年，特设的培训班有特色小吃班、特色饼班、早餐早点班、油炸系列班、特色烧烤班、主食面点班、特色风味小吃等各类美食小吃技术，全套的美食小吃做法及配方传授，毕业之后就能立即开店创业，欢迎各地学员前来考察、品尝!

【教学环境】

【求学疑问】

请问，我们是在你们店里培训或是在其他地方培训？

答：在我们的培训基地进行现场专业的培训，就是要让学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比，一对一，手把手的教会技术。

请问，加盟或者培训要签合同吗？合同期内，总部如果有新的产品我们可以免费学吗？

答：都要签合同，加盟合同一般是3年，合同期内，凡是你加盟的产品有新的变化和发展，可以免费学，不再收任何费用。