北京拉面技术培训

【美食简介】

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种汉族传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

【培训内容】

和面、揉面、拔剂子、拉面、调汤、煮肉、配方、炸辣子油、全套牛肉拉面制作方法。兰州牛肉拉面制作过程中较为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。兰州正宗清汤牛肉拉面、兰州正宗纯汤牛肉拉面、兰州正宗酸菜牛肉拉面、兰州正宗红烧牛肉拉面、兰州正宗炒拉条。

【课程安排】

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

【学习优势】

培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止!

反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线!

【关于我们】

百斗源餐饮管理培训由北京百斗源国际餐饮管理有限公司管理运营，公司位于北京市丰台区丰管路，交通便利，四通发达。 公司以多功能小吃车、小吃加盟、小吃技术培训、火锅加盟、冰淇淋加盟、西式甜点加盟等为主要经营范围。

经过短短几年的迅猛发展，加盟店分布在广东、湖南、广西、 湖北、辽宁、山东、内蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多个省，遍布大江南北。总部在集团公司正确领导下和食品研究所数十位专家的大力支持下，秉承中华民族传统美食文化精髓，将秘制宫廷御膳工艺与民间秘方与现代科技结合，融潮味，川味，北味于一体，精心打造并全面隆重推出，引领餐饮业新时尚的火爆项目。

【学员疑问】

教配方吗？原料你们控制吗？味道咋样？

答：A、味道是关键！要多考察；多品尝（食品热时的味道和凉时的味道不一样）；后选择；我们衷心的希望广大的学员反复品尝其他公司的产品，后再来总部品尝考察，满意后再学习。

郑重**：我们的产品在味道、色泽、口感、回味、香味、等方面低于同类产品的，愿补偿学员经济损失1万元人民币的项目。

B、总部是专业研究实质性技术及核心配方，完全教您配方及调料的原理药性。原料、调料都从当地市场、调料市场购买，也可以到总部来购买，让您一技在手，一生受用！

我懂点烹饪，因路远不想来，可以函授吗？

答：不可以！您必须到总部来，我们双方考察。学习过程从材料识别到成品完成分步骤进行。