贵阳广式卤菜培训

【美食简介】

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

卤菜历史悠久，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。

【培训内容】

1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3.培训高汤、卤汤的配方与制作。

4.培训卤汤调色调味、火候把握。

5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

10.培训卤汤的保管与存放。

11.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

12.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

【培训过程】

培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，全部过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！

【培训时间】

不限制学习时间。，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。 公司**：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；！ 公司**让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

【培训费用】

原培训费用：2680 元

活动优惠价：1980 元

包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。

【赠送说明】

培训学习资料；定制品牌工作服一套；招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等…

【学校简介】

的管理团队和高素质的培训师，为公司倡导“以学习培训力为基石、以联营联盟力为龙头、以服务推广力为核心、以创新发展力为关键的四力文化。致力于打造“创新和联营”两大特色，矢志于新品引进、技术研发、转化推广、客户服务等各环节进行创新，全面确立了联营、连锁、联盟、代理四种打破常规。颠覆传统经营开展联合经营，共同发展合作共赢的服务模式。

全面实现公司、员工、培训人员和客户四方的良好互动与沟通，从而实现建设小吃培训机构联营联盟的大型航母目标，同时把公司发展建设成为机构未来走向全国的资本基地、人才基地、服务基地、创新基地和大后援基地。争取在一到两年后，培训机构将逐步铺向全国实现建设“以客户为中心、创新为动力、联营为特色、以味赢天下专业化、创新化模式的大型培训机构目标”。