武汉四川火锅麻辣烫培训

【项目介绍】

麻辣烫是在四川火锅的基础上演变而来，是20世纪80年代兴起的一种街头群众小吃。先是把原料洗净切好，放在筲萁里，由顾客根据自己的爱好用筷子夹着边汤边吃，后来发展到卖家把原料穿成串，顾客拿着串串边汤边吃，故，又称串串香。

麻辣烫串串香起源于四川成都，和内蒙古涮羊肉、日本关东煮吃法一样，也可能是在两者启发下，演变发展而成的一种大众小吃。

麻辣烫新颖别致，很快从成都蔓延到全省，上世纪90年代由一批四川厨师传入武汉，现全国一些大都市都可以见到。它在一般餐馆，酒楼比较少见，大多在街头巷尾，摆摊设点经营，一炉一锅。其特点为，味道鲜美，香气扑鼻，诱人食欲，经济实惠，自得其乐。

【培训内容】

1.麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3.清油麻辣烫底料的炒制方法；

4.牛油麻辣烫底料的炒制方法；

5.清香型麻辣烫底料的炒制方法；

6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

7.不同麻辣烫味型的调制技术；

8.老油的清洗、提炼技术；

9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

10.常见味碟制作技术；

11.高汤的制作技术；

12.菜品搭配禁忌；

13.麻辣烫店选址技巧；

14.开店的注意事项及成功法则

【教学特点】

技术过硬，口味正宗，先品尝后学，免费后续技术升级，学不会免费重学

【作品展示】

【培训目的】

让想创业的朋友，学会技术，实现其创业的想法。

【收费标准】

本中心是按照品种收费，价格在网站每个品种详细介绍的后面，明码实价，老幼无欺，一视同仁。有的品种学习的人很少没有做详细介绍，有的甚至连名字也没有写上去，都可以参考类似品种的收费标准。学习一个以上品种，可适当优惠。学习的品种很多，优惠更大。来了先品尝，满意了再交钱学习，包吃包住，包练习原材料，包干价，不另外收一分钱。不在这里吃住的也不另外优惠。没有限制时间，学会满意为止。

全部实际操作，所学品种详细操作方法和科学配方都有资料，学后带回家，将来做生意用。

长期技术支撑，我们电话长期不变，需要时随时沟通，确保将来做生意一炮打响!

【关于我们】

武汉市武昌区金钢钻烹饪技术咨询中心是由中国民间特色小吃传授大师沈师傅，根据中国民间特色小吃市场发展需要于2005年8月组建而成。它是一种智慧的无形组合而不是人员的有形组合。这是饮食行业中，长期从事小吃制作和技术传授业内人员自己的公司。

【店面环境】