武汉炸酱面技术培训班

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【美食简介】

一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

美食炸酱面作品

【培训内容】

传统炸酱面(粉)★麻辣炸酱面(粉)★香辣炸酱面(粉)★酸辣炸酱面(粉)★牛肉炸酱面(粉)★火腿炸酱面(粉)★三鲜炸酱面(粉)★杂烩炸酱面(粉)★特调口味炸酱面(粉)等

【课程安排】

1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制

2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧

3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作

4.老北京炸酱面,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程

5.各种小菜的搭配方法与技巧等

6.根据学员经营地口味,调制出当地口味炸酱面

【培训时间】

一般3--7天,根据个人掌握情况而定。

武汉百味传奇培训中心授课方式.png

【郑重**】

1.先来考察,满意再缴费学习。

2.一次性收费,中途不再收取任何费用,三年免费技术升级。

3.不限制学习时长,随到随学,学会为止,满意为止。

4.名师手把手教学,您自己亲手操作,。

5.免费提供专业开店指导服务。

6.免费提供菜单,装修参考资料。

7.学习期间包吃,有宿舍,住宿每天收取30元管理费。

【培训实景】

武汉百味传奇培训中心学校环境
武汉百味传奇培训中心教学现场

【关于我们】

公司成立于2010年,是中国饮食技术培训行业的领导品牌,是中国成立较早、发展较成熟的特色小吃培训机构。目前在武汉,上海,长沙均设立有分公司,公司共拥有8名特级厨师,数十名餐饮培训师,13名专业的开店指导老师和门店经营管理培训师。公司成立六年以来,在不断优化升级传统小吃配方的同时,还潜心研究新的小吃配方,推出特色的小吃产品和培训项目。其中秘方30余种,小吃类专利100余个。大大小小的小吃培训项目超过330个。六年间,从公司走出去的学员已经超过4000人,遍布全国,他们着凭借公司的核心技术和自身的不懈努力。有的已是多家门店的老板,月入数百万,实现了自己当初的创业梦想;有的则是口碑传千里,门店之外排起长龙,月销售额均在十几万以上。

【营养价值】

炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。

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