上海饮品精修创业班

【课程介绍】

饮品，指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体， 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如水、奶，酒、饮料

（饮料和饮品不是同一物体）。通俗来讲，饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或者溶解、稀释等

方式饮用的食品。一般来说，凡是不经过咀嚼（或轻微咀嚼）而直接食用的产品均属饮品的范畴，而饮品是只是食品

产品中的一部分。

【招生对象】

对开饮品店感兴趣的学员

【课程内容】

详细讲解：奶茶、热（冷）红茶、港、台式奶茶、水果汁、冰砂、刨冰、奶昔等流行饮品。如：夏威夷水果茶、柳橙

水果茶、梦中情人茶、朗姆酒茶、泡沫冰绿茶、卡布奇诺冰砂、巧克力冰砂、鲜橙汁、胡萝卜汁、蛋蜜汁、精力汤.活

力汤等。

【成本明细】

例：珍珠奶茶

1、杯子：8分到2毛钱一个。

2、成品黑珍珠，按包卖，平均一杯用量4毛钱左右。

3、炼乳(奶精)，平均一杯1毛钱左右。

4、其他，如甜蜜素、香精，成本基本可乎略。

一杯珍珠奶茶成本计算

一袋1千克重的珍珠粉圆进价8元，可勾兑调制20杯珍珠奶茶，每杯珍珠奶茶中的珍珠粉圆的成本为0.4元。

一袋600克重的红茶进价18元，可以煮出24000毫升的红茶水。如果按每杯珍珠奶茶需红茶水240毫升计算，每杯的成

本只有0.18元。

一袋奶精的重量是22千克，进价390元。1千克奶精约17.7元，可勾兑调制100杯奶茶。这样算下来，每杯奶茶中奶精

的成本约0.18元。

加在一起，一杯珍珠奶茶的成本为0.76元，还不到1元钱。但是一杯奶茶的价格最少是5元起步，7-8元的价格都是很正

常的了。而且如果要加什么配料都是顾客出钱，成本价更低。

【关于学校】

上海凯达职业技能培训学校是在上海市浦东新区政府和新区劳动**局指导下成立的公共职业技能培训基地。学校以

中央人才工作会议精神为指导；以科教兴市、人才强市为主战略；不断发展以现代服务业为重点的培训项目。争创一

流职业培训品牌，把学校建成符合上海、浦东新区产业发展的公共职业技能培训基地。学校将不断开发贴近上海、浦

东产业以及全社会急需的各类新职业，形成规模化的中高级职业技能培训能力，逐步建设成为特色显著、规模集中、

运行高效、国内一 流、国际著 名的职业技能培训基地，为构建浦东和上海的人才高地服务。

【学校环境】

【办学形式】

中意合作烹饪项目，引进国外优质教育资源，走国际化办学模式。项目按照意大利ICIF烹饪学院教学要求，开设西餐烹

饪、甜点、面包类、冰淇淋、葡萄酒的调配、商品学、餐馆心理学、意大利语言和文化等主要课程。意大利ICIF烹饪学

院派出专职教师主讲，配备中文翻译全程参与教学传授与指导,使用意大利提供的全套设备和意大利全中文版课程教

材。