上海冰淇淋专修班

【课程介绍】

冰淇淋，又称雪糕，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰淇淋是利用常见

的食品（牛奶、奶酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度

降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰淇淋一般是将混合好的冰淇淋液体注

入置于冰盐混合物的模具中。冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成

冰淇淋。美国联邦食品法规定，冰淇淋的成份中奶油至少为千分之10。

【招生对象】

对冰激凌感兴趣的学员

【课程内容】

主要授课：各种手工与机器冰淇淋的调制与制作方法及形状。如草莓冰淇淋·香草冰淇淋。柠檬冰淇淋，双色冰淇淋，

酸奶冰淇淋。脆果冰淇淋。水果冰淇淋，冰岛之恋，糖艺冰淇淋等等。冰之物语的热量及口味与制作。成本核算与创

业指导课。

【成本明细】

1、生财设备 ：(软冰激凌机bai冰激凌机冰激凌机冰激凌机、硬冰激凌机冰激凌机冰激凌机冰激凌机、硬冰激凌展示

柜、饮料设备、果汁机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)

2、硬体设备：(冷气、空调、照明设备等)

3、器皿 (杯子、盘子、纸杯or玻璃杯、吸管、小勺等)

4、设计装潢 ：(风格什么样、施工多少钱、材料是什么、桌椅家具)

5、房租：(第1个月的房租+3个月的押金=4个月房租)

6、原料 ：(冰激凌粉or冰激凌奶浆、巧克力浆、果汁原料、奶茶原料、)

7、人事开支：(如计时人员的薪资)

8、杂支：(水电费用)

9、开店至少能维持冰激凌店赤字经营5个月的预备金【(房租+原料+人事开支+杂支)×5】 建议生财设备、硬体设备、

器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

【关于学校】

上海凯达职业技能培训学校是在上海市浦东新区政府和新区劳动**局指导下成立的公共职业技能培训基地。学校以

中央人才工作会议精神为指导；以科教兴市、人才强市为主战略；不断发展以现代服务业为重点的培训项目。争创一

流职业培训品牌，把学校建成符合上海、浦东新区产业发展的公共职业技能培训基地。学校将不断开发贴近上海、浦

东产业以及全社会急需的各类新职业，形成规模化的中高级职业技能培训能力，逐步建设成为特色显著、规模集中、

运行高效、国内一 流、国际著 名的职业技能培训基地，为构建浦东和上海的人才高地服务。

【学校环境】

【办学理念】

1、把握时代脉搏

2、体现行业特征

3、面向市场需求

4、加强国际合作

5、发展特色教育