长沙酱香饼馅饼制作技术培训

【小吃背景】

土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传。

几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的酱香饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处，挤队购买，供不应求。

【名师简介】

张老师：烹调师，曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，并参与三镇民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导，2011年与御世尚品公司携手，并创立“面面有道”等早点品牌。彭大师在早点、酱香饼、千层饼、武大郎烧饼、葱油饼、公婆饼、山东杂粮煎饼、粉面、煎炸方面取得了得天独厚的造诣，现任御世尚品技术培训师、新品研发师、营养分析师等要职。全心全意的为创业学员们保驾护航。

【培训详情】

培训内容	香辣酱香饼  ★麻辣酱香饼  ★原味酱香饼  ★蒜香酱香饼  ★脆皮酱香饼  ★千层酱香饼等 葱油饼★千层葱油饼 ★香酥葱油饼 ★脆皮葱油饼等免费送：牛肉馅饼  ★三鲜馅饼  ★韭菜鸡蛋馅饼  ★酸菜肉丝馅饼  ★香菇青菜馅饼等（学任何一类送馅饼技术）
培训费用	，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程	①发面的配比技术和和面手法；②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作； ④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧；⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
优惠酬宾	加学：卤肉卷饼、武大郎烧饼、手抓饼、杂粮煎饼、千层饼、鸡蛋灌饼等项目，总价打8-9折另送一项；也可学二送二、学三送三。

【酱香饼制作材料】

1. 酱类的配方：盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制

2. 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉。配料，不含任何添加剂。

【利润分析】

酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资只需要几百元,风险比较小,回报较快,已经让很多人发财致富起来。

【开店指导】

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6.免费后期技术升级，免学费复学。

7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

8.可申请专业老师上门带店开业指导。

【创业辅导】

★★免费安排学员实习，免费介绍开店门面、场地、档口！！！

★★免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！

★★凡我公司培训学员，可安排到省劳动厅考取认可的职业资格证书，考过获证，网上可查、全国通用！！！