长沙鸡蛋灌饼制作技巧培训

【鸡蛋灌饼介绍】

新食玳鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格，别有风味的鸡蛋灌饼。

【市场前景】

鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。

鸡蛋灌饼制作工具简单，手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。味道是什么样的，已经记不太清了，但是想象烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。

【课程安排】

培训内容	里脊肉鸡蛋灌饼 ★鸡柳鸡蛋灌饼 ★火腿鸡蛋灌饼 ★素鸡蛋灌饼 ★香辣鸡蛋灌饼 ★麻辣鸡蛋灌饼 ★牛肉鸡蛋灌饼 ★香菇鸡蛋灌饼 ★蘑菇鸡蛋灌饼 ★金华火腿鸡蛋灌饼等
培训课程	1.讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制。 2.鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧 3.鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧 4.产品的的制作流程与方法 5.未出售完的原材料保存方法6.灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项7.开店、摆摊的选址、店面设计、经营管理技巧。
培训费用	，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
优惠酬宾	加学：卤肉卷饼、武大郎烧饼、手抓饼、杂粮煎饼、千层酱香饼、炸臭豆腐等项目，总价打8-9折另送一项；也可学二送二、学三送三。

【利润分析】

鸡蛋灌饼=半个鸡蛋0.3元 面团0.2元 生菜0.10 油和酱0.3元 燃料0.1元合计1元=市场价3元净赚2元1个。

另加鸡蛋、牛排、鸡柳、肉松、火腿、热狗等多种辅食，利润更高。

辅食有：煎鸡蛋0.60元 卖 1.5元牛 排1.05元 卖 2.5元鸡柳 0.90元 卖 2.0元火 腿 0.48元 卖 1.0元热 狗 0.55元 卖 1.0元豆 皮 0.25元 卖 1.0元等加以上辅料任何一种或多种，价格叠加计算计划收入：早上卖150个，下午100个不算多纯利润就有500元1天

【教学流程】

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6.免费后期技术升级，免学费复学。

7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

8.可申请专业老师上门带店开业指导。

【结业安排、免费扶持】

★★免费安排学员实习，免费介绍开店门面、场地、档口！！！

★★免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！

★★凡我公司培训学员，可安排到省劳动厅考取认可的职业资格证书，考过获证，网上可查、全国通用！！！