杭州特色烤冷面实操培训班

烤冷面

烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

招生对象

1.零基础学员

2.找厨师培训的人群

3.家庭厨艺爱好者

4.业余厨艺爱好者

5.厨艺纯兴趣爱好者

理论学习

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

培训内容

1.和面制作技术

2.食材处理方法

3.秘制浓香酱的制作技术

4.专用撒料的制作技术

学习时间

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定

烤冷面特点

松软可口酱香味扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面也有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。

烤冷面用的冷面本身就很软的，软中透着劲道，加上鸡蛋，调料，酸甜的口感，吃下去嘴里香味四溢。

教学场景

课程特色

1.签订培训合同，

2.**每个学员都是全程实践学习

3.**毫无保留传授并掌握核心技术

4.**学习中途不增加任何杂费

5.**学员学到具有市场竞争力的口味与技术

6.鼎味鲜郑重**：*学会，免费提供住宿

投资前景

随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，人们的消费阶段早已由满足基本的生存资料阶段过渡到发展和享受阶段。现代人吃小 早已不是仅仅为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情；因为小吃是一类在口味上具有特定风格特 色的食品。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，那么小吃作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品，就成为了补充正餐 所不能提供的营养的必备品。在文化上小吃代表着人类文化生活上的精致化；随着社会发展的节奏加快，工作生活上的紧张，人们早 已厌倦了正餐的规律呆板乏味，人们开始厌弃正餐青睐小吃。现代意义上的小吃远远超过了汉语词典上的小吃的范畴，现在的小吃种 类多样，吃法多元，呈现出了百味俱全，姹紫嫣红的局面，相当的兴盛。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类， 酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，在一定程度上已经成为了一种名副其实的文化现象，成为了美食文化中不可缺少的一部分。

师资介绍

谢庆华，山东泰安人

现担任鼎味鲜餐饮集团面食、早点早餐、面食方面项目的培训老师，刘老师擅长中式面点，对拉面、刀削面 、包子等中式面点造诣颇深，曾就职于上海锦江饭店；获得上海市厨师协会一等奖章荣誉称号，谢老师字2010年加入鼎味鲜，现桃李满天下；传授学员如何掌握各种面粉的特性，课堂气氛活跃，将复杂的问题简单化，通俗易懂使得学员便于掌握精髓；教学语录：技术就是尊严！