长沙坛子鸡宵夜小吃培训班

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【坛子鸡介绍】

长沙优尚餐饮培训坛子鸡宵夜小吃 简介

坛子鸡,源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛(或特制砂锅),配以数种秘制中草药物及其调味原料,经封坛焖制工艺制作而成。据说,当年明朝永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”,在逃往缅甸路经腾冲时,虽说是“僵死之龙”,但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾”(见相关文章)救了一命后,还让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。

国难当头,还只想贪吃,果不成大气,后被吴三桂从缅甸抓回昆明,勒死在“逼死坡”。永历皇帝的手下人等流落民间,为谋求生计,经岁月沉淀,后成就了“坛子鸡”这道美食。当我们亲口品尝这道美味时,能有多少人了解和品出其中的历史沧桑!

名师简介】

刘慧

中式烹调师 从业11年(2004-2015)年入厨,注重学习交流,在菜系的创新上,得到中国特级大师蔡俊斌老师精心栽培,曾担任辣得叫总厨。2012年任优尚培训老师与技术顾问以来,工作诚信,对人热诚,教学耐心,深受学员喜爱!

培训内容】

坛子鸡腿 ,坛子鸡中翅 ,坛子鸡全翅 ,透骨香鸡脖 ,香辣鸡腿 ,麻辣鸡翅 ,麻辣鸡腿 ,串香鸡胗 ,麻辣鸡肝 ,鸡汁香干 ,鸡汁藕片 ,鸡汁海带 ,鸡汁千张节等等。

培训时间】

,提供住宿,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般4天左右可完全 掌握

培训课程】

1讲述坛子鸡的历史与基础理论知识。

2 讲述坛子鸡的营养价值与市场。

3卤汁制作技术与技巧

4半成品的处理

5坛子鸡的制作过程

6半成品卤制与保存方法

7坛子鸡的销售技巧

市场分析及前景】

坛子鸡继承和发扬了我国传统的饮食文化,它拥有色鲜、味正、肥而不腻等特点,在市场上深受广大消费者的喜爱,而且坛子鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻,男女老少都爱吃,非常适合中小型投资者创业。

投资说明】

加工坛子鸡,投资小小几千元,购回加工材料和相关药材及调料,准备炉具、灶具、及零杂用具,只要会做,1个人即可加工,即可开店,也可流动经营,还可送货外卖超市及批发代售,是一种小投入、成本低、收益可观、无风险、上马快的赚钱好门路

利润分析】

因各地鸡的售价不等,成品的售价与利润也不尽一致,依据我们调查取来的全国价格平均来计算,每只鸡的利润当在10-15元之间,平均12元每只。

至于销售数量,少的每天可售四五十只,多则100-200只。

其销售方式以店售或摊售为主,外卖及批发相结合,分销网点越多销售越大。

1.根据个人投资能力知道选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。

5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6.免费后期技术升级,免学费复学。

7.免学费培训学员的店员,免费指导学员开分店。

8.可申请专业老师上门带店开业指导。

【学校简介】

我们优尚餐饮致力于国内外新型的餐饮项目,为小本创业的人士打造一个新的平台,给更多失业人员,打工族,想创业的人士提供一个施展抱负的机会,能使每个学员通过学习技术创业,实现自己的梦想。我们基地设备齐全,环境舒适。全程模拟实体店操作与实践相接合,学完即可开店,自己做老板。创业改变命运,技术成就未来!

我们有经典各类特色小吃,包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤,麻辣烫系列、中西式快餐系列……等,100多个火爆项目提供技术及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,。每个项目,由学员自己选择,一对一教学,师傅亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学,每一个品种,反复实践,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍,每个步骤的要点,都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。

一个成功的小吃店,没有良好的出品,你店就无法立足,没有合理的管理,你店就没有效益。我基地一直以继承传统为基础,开拓创新为方向.为产品垫定良好的发展基础!所有通过我培训中心学习小吃技术的学员,自己开店创业,在经营过程中我培训中心也会充分和您分享我们后期饮食研发成果,提供强大的技术支持,并一起抵御市场风险,收获成功和工作的乐趣,确保每家合作店具有的技术和超强的竞争力,让您开店零风险,以小博大。

我们的口号:学员的成功就是我们的成功!

我们的优势:名师+标准化配方+实践操作+服务升级。

我们的服务理念:以技术求生存,以信誉求发展。客户的满意度是我们成功的源泉。

我们的宗旨:传承中华五千年悠久饮食文化,技术创新,产品创新,服务创新,模式创新,持改进续,追求卓越,成就辉煌。

我们的目标:成为中华饮食文化!

我们的使命:致力于科学培养符合二十一世纪流行食尚的高技能人才 !

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