长沙水晶烧烤宵夜小吃培训班

【水晶烧烤介绍】

水晶烧烤来源于韩国的烧烤，经过仔细研究韩国烧烤，发现韩国烧烤有种种弊端，而中国的专业餐饮把韩国烧烤的弊端都去除只求精华，水晶烧烤是利用水晶烧烤盘做为烧烤工具的烹饪方法．配上水晶烧烤配料烤出来的食材十分诱人。水晶烧烤是一种新推出来的烧烤，经营几乎无局限，可以无厨房、无油烟、无明火、无大厨，烤、焖、泡、涮一体，口味多元，几乎无所不能，因而市场潜力巨大。

【培训内容】

经营形式：水晶焖锅、水晶涮锅、水晶泡泡锅、水晶烧烤

菜品肉类：特级肥牛肉、羊肉片、培根片、香辣鸡珍、牛百叶、火腿片、里脊肉片、五花肉片、鸡翅尖、鸡柳片、腊肉片、鲜肝片、腰花等几乎所有肉类

菜品海鲜类：大对虾、基围虾、雪鱼、八爪鱼、带鱼、扇贝、鱿鱼

菜品菌类：香菇、平菇、金针菇、黑木耳、野山菌

菜品蔬菜类：生菜、茄子片、藕片、笋片、冬瓜片、海带片、土豆片、红薯片、土豆片等几乎所有蔬菜类

酱料类：烤肉酱、黑椒酱、香辣酱、酸辣汁、海鲜汁、蘸料粉

【培训课程安排】

1.水晶烤盘的性能及使用技巧。

2.底料的炒制、储存及使用方法。

3.各种配菜的处理方法与技巧实操。

4.酱料配制秘方与实操。

5.水晶烧烤制方法与实操，特色菜制作技术与实操。

6.各种口味的调配实操与练习。

【培训时间】

随到随学，老师一对一授课，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,,学会为止。

【开店指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

5、常用设备的配置及购买。

【选址分析】

1、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、居民区等；

2、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街、小吃街；

3、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、火锅店；

4、连锁经营：购几台设备，自己掌握配方，利润提成。

【水晶烧烤优点】

1、天然水晶熔炼而成，高温状态稳定，无毒无害，完全环保，符合人们对自然环保的追求。

2、能保持温度恒定，受热均匀，更适合客户自己掌握烧烤火候，烤出的肉更鲜美。

3、水晶烧烤清洗方便，用小铲子和水就可以清洗，只需1分钟，可以在客户要求清洗时及时方便的做到如新的一般。

4、水晶烧烤的材料:水晶在高温下产生远红外线，能消除肉类的异味，杀死有害菌，但对人体有益。

5、水晶烧烤比较节省燃气，烧烤盘能积存大量的热量，在5分钟后即可关小火，水晶盘温度恒定，仍然可以用来烧烤食物。

6、水晶烧烤外形美观，可以看到水晶盘下的红红的火焰，顾客更容易掌握，更加激发食欲，有卖点。

7、水晶烧烤使用寿命长，只要保护得当，五年不成问题。

8、水晶烧烤移动性强，一个小型灶，放上水晶烧烤盘，即可成为专业韩式烧烤工具，可用于没有烧烤设备的大包间或者户外烧烤。

【教学荣誉】