长沙正宗兰州拉面专业技术培训班

关于兰州拉面

兰州拉面是兰州具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的兰州拉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

课程设置

培训 内容	1.拉面系列：兰州拉面★牛肉拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清汤拉面★炸酱拉面★凉拌拉面★炒拉面等2.增利产品：荷包蛋★虎皮鸡蛋 ★千叶豆腐★撒料牛肉丸★卤海带★海鲜丸子★鸡肉丸子等3.免费培训：店面装修、经营管理方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次销售方法等
培训费用	1880元，包吃中餐包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程安排	1.讲述的兰州拉面发展史及基础理论知识2.和面的技术与技巧3.拉面的技术与技巧4.牛肉的卤制方法5.高汤的制作流程与方法6.拌面的制作方法与销售技巧7.杂酱的制作流程和方法
优惠酬宾	加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、土豆粉、鸭血粉丝、快餐盖饭等项目，可以学二送二、学三送三。

作品欣赏

经营特点

拉面仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，兰州拉面不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目

功能用途

可用于专业拉面店（或捞面店）、火锅店、酒店、夜市大排档等大型饮食娱乐场所，通过在顾客面前精彩激情的表演，让大家兴奋不已，食欲大增。

开店服务

一碗酸辣粉成本：粉条0.3元，汤锅料0.2元，纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合计成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售价5元，利润70%，一般情况下，每天毛利就可达到1000元左右。

1.以上分析为产品毛利润,不包括房租、水电、煤火.人员工资等。

2.地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以**合理的利润。

3.地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同,产品定价也不同。

4.以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6.免费后期技术升级，免学费复学。

7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

8.可申请专业老师上门带店开业指导。

郑重**

老师一对一授课，随到随学，会为止，不限制学习时间。学小吃培训就来长沙优尚小吃培训，我们为你竭诚服务！

师资介绍

魏黎 中式烹调师 从业18年（1997-2015）年入厨，注重学习交流，在菜系的创新上，得到中国特级大师古德明老师和王世杰师傅的精心栽培，曾担任六家酒店厨师长或总厨。2012年任优尚培训老师与技术顾问以来，工作诚信，对人热诚，教学耐心，深受学员喜爱！

教学环境

选择优尚的理由

1、老师技术配方完全传授与你，，并且签订培训合同，学习技术有**。

2、优尚美食培训集团，全国多家连锁店，大品牌，信誉足，让远道而来的学员安心学习。

3、老师协助学员分析开店运营问题，（开店选址、店面装饰、运营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业辅导。

4、学员有关的任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。

5、遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。

知识普及

兰州拉面，起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史，由于兰州拉面工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，兰州才有家牛肉面馆“月阳楼”，据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。牛肉面用蓬灰碱和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个兰州拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。一碗地道的兰州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。