长沙浏阳蒸菜技术培训

浏阳蒸菜特点

营养健康：蒸菜在蒸制过程中能、大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。

原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

方便安全：浏阳所生产的蒸菜原材料绿色无污染，菜肴在蒸制过程中，能、大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。

培训流程

1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用；

2、蒸菜汁的配方和制作方法；

3、双椒料的腌制技术；

4、米粉面的制作与调味方法

5、豆豉辣椒油的选料和制作技术；

6、主食材与副食材的搭配；

7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

8、营养汤的制作与搭配技术

9、蒸菜时间与火候的掌握；

10、蒸菜设备的核心使用技术。

蒸菜部分

蒸肉类：干豆角蒸肉；梅菜扣肉;粉蒸排骨;豆豉排骨;粉蒸肉;红枣滋补鸡;粉蒸牛肉;老干妈蒸香肠;蒸排骨;油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等

蒸鱼类：剁椒蒸鱼头;蒸鲫鱼；双椒鱼头;清蒸财鱼等

蒸腊味：豆角蒸腊肠;萝卜干蒸腊肉;腊味合蒸;腊鸡蒸萝卜干;蒸腊鱼;腊鸭蒸藕等

蒸干菜素菜：蒸梅干菜;蒸腌菜;蒸腐竹;整油豆腐;蒸豆角干;蒸干豆腐；蒸苦瓜;蒸鸡蛋干;蒸香干;蒸熏笋;蒸干四季豆;蒸干黄瓜、

蒸其他类：蒸鸡蛋;鸡汁蒸冬瓜;剁椒蒸香干;蒸鸡蛋豆腐;甜蒸南瓜;蒸豆腐;剁椒蒸芋头;剁椒蒸粉丝;双椒蒸粉条;清蒸丝瓜;粉蒸萝卜丝;蒜蓉蒸茄子;粉蒸土豆;蒸四季豆;豆角蒸茄子等;

日常花絮

培训费用

50多个菜一对一教会，毫不保留！学会为止。所有项目均会，学员全程亲自动手学习

郑重**

老师一对一授课，随到随学，会为止，不限制学习时间。学小吃培训就来长沙优尚小吃培训，我们为你竭诚服务！

师资力量

我们有多位名厨大师，技师，专业培训讲师，营养搭配师及的餐饮开店策划师，个个技术精湛、有丰富的开店经验，教学有 方，并充分利用我们的优势，取其精华,去其糟粕.深入挖掘中华饮食文化特色。以传承弘扬中华五千年悠久饮食文化为目标，以努力创新，发展新一代饮食文化为 己任，致力于科学培养符合二十一世纪流行食尚的高技能人才。

投资利润分析

以三十平方米店面为例，根据地域不同，初期总投资约二万元至五万元，其中包括店面装修、房租、设备、人工等费用。利润在50%左右.。每天保守营业额1500元，一月营业额45000元，每月纯收入13500元左右。