酸辣粉制作技术培训课程
【课程简介】
酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最 爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
【课程时间】
随到随学,,一个项目一般学习时间3-5天左右,学习时间不限制,学会为止。
【课程设置】
课时安排:每天示范1—2次实训1—2次。
【名厨介绍】
夏斌(湘菜大师、粉面专家)
工作经历:2004年升为特一级厨师,2007年获全省最 佳厨师。20年来先后为部队厂矿、大专院校等各行业培养上万名厨师。是省、市烹饪协会副会长,省食文化研究会副会长。
擅长领域:夏斌老师不仅对湘菜、粉面技术了如指掌,还创新了很多新菜及粉面技术。2008年创立碗碗香、九牛堂品牌,拥有180多家分店。
教学理念:做一个美食艺术家,对厨艺要下苦心、对教学要细心、对学员要交心!
【课程内容】
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2.参观酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4.红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6.调味配料、鲜酸汁的制作。
7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
【教学优势】
1.名师亲身授课,一对一辅导;
2.纯实操演练,开店模式教学,;
3.正规模式教学,非小作坊形式;
4.产品正宗、制作标准化,无保留教学,系统化教学,详细配方,易学易懂、无需任何基础要求。
5.学员操作所有流程,制作出成品,老师品尝并点评。
【学校简介】
湖南优尚餐饮培训集团,是湖南湘菜大师王勇所创立,优尚餐饮是中国烹饪协会,湖南省烹饪协会会员单位。是湖南省工会, 长沙市劳动局等单位定点的饮食培训机构.湖南优尚餐饮培训集团坐落于湖南省省政府北门对面,地属中心城区,交通便利;周边高校林立,人文氛围浓厚。培训中心占地面积达1000多平方,总投资400多万元。优尚餐饮培训集团是以经典特色小吃,饮品的开发、饮食研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型饮食培训机构。本培训中心设有营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,财务部,学员服务中心及学校食堂,优尚餐饮培训集团是华中地区大的饮食培训基地。
【教学优势】
1、培训机构
优尚餐饮公司由省劳动部门审批备案,具独立办学资质,是新型饮食职业技能培训正规机构。旗下有多个品牌商标。学成后可申请职业资格证。证书全国通用,出国有效。
2、行业
公司将完成年培养十万人成功创业的宏伟目标。并侧重打造餐饮样板店培训时间,设接待、培训、研发、创业策划、经营管理三包售后等部门,我们将继续做好餐饮行业的领航者!
3、傻瓜式教学
公司所有产品制作工艺、配方、程序,以书面形式进行标准化、简单化、教学化、格式化,制动统一教学标准,好学易懂,有名师引导“照葫芦画瓢”“傻瓜式操作”,即可完全掌握。
4、名师*学会
公司倡导学员先品尝,满意后再交学费,提供样板点标准化教学,学习烧烤技术由烧烤张师傅亲手教学,从烧烤时才选购、加工。香料制作、烤制、二次调味到成品。千垂百练,不显时。
5、保姆式扶持
优尚餐饮公司根据学员实际情况制定教学彼岸准,从开始培训到成功开店,全程跟踪服务,免费投资预算,店面布局,协助制定营销和促销计划,可申请老师上门协助。
6、交通便利
为了方便全国各地学员到湖南来学习餐饮技术,优尚坐落于有中国娱乐之都美食之都的星城长沙,略邻1号地铁友谊路站,新省政府北门对面长城雅宛3栋27楼整层。
7、低成本高利润
为迅速培养餐饮人才,**后顾无忧,快速创造财富,优尚餐饮与众多知名厂家均有合作。开店设备,工具,原材料,公司可批发价向学员物流供货,也可自行在当地买!
8、创业成功99%
优尚餐饮公司作为饮食技术培训领导品牌,我们视学员成功为自己成功,一步一个脚印,以致优胜。目前创业的学员成功率高达99%,我们有信心。有能力让你成为下一个成功者。