北京黄焖鸡米饭培训班

【培训内容】

原材料的鉴别与选购；秘制酱料的调制方法；黄焖鸡的加工和烹制方法；口味的调制变化（原味、微辣、中辣）

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富；

示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算；

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实际操作内容】

1、黄焖鸡米饭培训的系统讲述；

2、黄焖鸡米饭培训原料的选购；

3、黄焖鸡米饭培训食材的预加工；

4、黄焖鸡米饭培训加工的基本标准；

5、黄焖鸡米饭培训加工的工艺步骤；

6、黄焖鸡米饭培训经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【作品展示】

菜品介绍

黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡，配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭是以黄焖的烹饪方法来制作的，所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，其营养丰富，味道鲜美的特色美食。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。

【菜品特色】

色香味美

黄焖鸡米饭作为整个市场的佼佼者，更注重色、香、味的综合搭配。黄焖鸡米饭色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

营养价值高

黄焖鸡米饭的营养价值非常高，鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口，并且还含有非常丰富的蛋白质，不仅补充了人体的基本机能，同时还大程度满足了人们对口味的追求。

符合大众消费水平

黄焖鸡米饭真正的符合大众消费水平的美食，价格是消费者都能接受的快餐美食，独特的口感让黄焖鸡米饭更加的可以让它长久的存在下去。而黄焖鸡米饭无论是在哪个时间段选择都是一个不错的决定，黄焖鸡米饭不油腻而且香香的，能让你一闻到味道就有一种忍不住要去吃的冲动，选择张一绝黄焖鸡米饭让你尽情的拥有美味感觉。