北京冷锅串串香培训

【项目介绍】

冷锅串串香是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

【项目优势】

优势一

冷锅串串香一出现便火爆，而且持续至今，目前成都的品牌冷锅串串香随处可见，更多小店遍布市内外，如此的项目当然会受到众多投资者的喜爱，冷锅串串香在全国开店以然成为一种趋势，是近年在小型火锅类餐饮投资的热点。

优势二

冷锅串串香保留了川蜀地区纯正的麻辣汤味道，辣的过瘾，多种食材包裹辣椒的滋味，挑战消费者的味觉。以色泽鲜美、口感独特、物美价廉，遍布于成都的大街小巷，街头巷尾到处都有冷锅串串的身影，受到了本地消费者和外地游客的青睐。

优势三

冷锅串串香口味南北皆宜，特色鲜明突出，在成都已是火遍全城的项目，必将流行于全国，现在加盟开店，面对广阔市场，让财富赢在起跑线上。投入少，回报快，经营简单，管理方便，特色味道、新颖的形式和大众化的价格是非常吸引人的。

【作品展示】

【培训内容】

冷锅串串香技术培训，正宗冷锅串串香全套培训

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、冷锅串串香的系统讲述；

2、冷锅串串香原料的选购；

3、冷锅串串香食材的预加工；

4、冷锅串串香加工的基本标准；

5、冷锅串串香加工的工艺步骤；

6、冷锅串串香经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。