武汉盖浇饭技术培训

盖浇饭

盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。

当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带 来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的胆固醇，引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”，是现代主副 原料合为一体的小吃品种的开端。 整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。

培训内容

A:花菇鸡翅盖饭 ★平菇鸡丁盖饭 ★麻婆豆腐盖浇饭 ★木须柿子盖浇饭 ★鱼香肉丝盖浇饭 ★肉炒木耳盖浇饭 ★肉炒蒜苔盖浇饭 ★番茄滑蛋盖饭 ★鱼香茄子盖浇饭 ★地三鲜盖浇饭 ★家常豆腐盖浇饭 ★韭菜炒蛋盖浇饭 ★香菇肉片盖浇饭 ★青椒肉片盖浇饭 ★辣子豆腐盖浇饭等。

B:咸鱼鸡粒盖饭 ★豉汁排骨盖饭 ★剁椒鸡腿盖饭 ★红烧排骨盖浇饭 ★红烧猪脚盖饭 ★香干回锅肉盖浇饭 ★宫保鸡丁盖浇饭 ★咖喱牛肉盖饭 ★腊肉菜薹盖浇饭 ★回锅牛肉盖浇饭 ★火爆腰花盖浇饭 ★红烧鱼块盖浇饭 ★葱爆羊肉盖浇饭等

C:炒饭： ●印尼炒饭●什锦蛋炒饭●扬州炒饭●上岛炒饭●香菇炒饭●菠萝炒饭●梅菜炒饭●泡椒牛柳炒饭●辣子鸡丁炒饭●腊肉炒饭●虾仁海鲜炒饭●青豆肉丁炒饭●等等 。

学习时间

老师一对一授课，学会为止，。不限制学习时间，一般学习7天左右，根据个人

掌握情况而定。

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

培训内容

1.各种青菜的处理方法和肉料的食材处理，

2.炒菜技巧及各种菜的制作方法，

3.盖浇饭米饭的制作技巧，

4.各种盖浇饭的制作方法与操作练习。

自我实践

1.亲手备原材料，老师旁边检查指导。

2.亲手操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

支持优惠

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2．根据店面情况设计装修方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5．厂批发价代购原材料、设备，也可在当地市场购买。

6. 本公司所有项目，同时学两项八折或另送一项；学三项以上七折或另送一项。

办学特色

，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿：单人单床，每个房间都有空调。

我们在这个校园学习

我们这样快乐同学

来聚香德小吃培训学校的理由

A，全国小吃类，认证的大型职业技术学校办学，教学质量正规、过硬！

B，拥有５家１０００平米的美食城，８０家不同经营项目的实体店铺供你实操练习。

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E，一年免费技术服务，开店免费上门带店，加盟式的服务。

盖饭经营策略

1 快餐服务业的模型

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，终达到公司经营理念的推广。

2 目标市场的定位

大众能接受的中式快餐业。顾客群：写字楼上班族+沿街商铺+网吧。

3 产品定位

以6元到12元餐为主，产品类型不超过30个，品种太多会导致管理跟不上，和客户订餐出现品种不全等问题，既影响效益也影响企业声誉。

盖饭市场分析

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃

盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

随着国民经济的发展，大城市不断涌现，为了适应广大工人及市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐 "盖浇饭"越来越多，成为现代化城市生活的显著标志。