武汉公安锅盔技术培训

锅盔的来历

锅盔始于战国时期长平之战，要比唐早1000多年，可以参考《大秦帝国》中长平之战的部分。　相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，  法门寺门前的锅盔      初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都 长安西北80公里，在“八卦”中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父 亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练 就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有，他肚子饿得实在撑不住了，就 悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这 个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾 陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。

培训内容

特色怪味牛肉锅盔 ★梅菜扣肉锅盔 ★橄榄鲜肉锅盔 ★瘦肉锅盔 ★灯影牛肉锅盔 ★怪味锅盔 ★香辣鸡柳锅盔 ★甜蜜蜜锅盔。

培训费用

2480元，，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿：单人单床，每个房间都有空调。

培训课程

1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

2锅盔面团的制作技术与技巧

3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧

4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法

5.成品的烤制方法、温度控制方法

6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

学习时间

老师一对一授课，，学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

教学环境

支持与优惠

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5．厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

6. 本公司所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。

开店服务

1、店面设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面广告牌设计等

2、开店宝典课程：专业讲师傅每周一、三、五晚上开课主讲：如何选址、经营技巧、店铺开业营销。

3、专业指导：为更好的降低学员投资风险，推出其它增值业务：如特派师傅上门指导、专业针对性店铺装修设计。

4、设备、调料选购：指导学员正确选购各类所需的开店各类设备、调料。

5、各店菜单的定价参考及设计。

我们的优势

A：在我们培训中心学习的优势：

1、公司实力：武汉聚香隆餐饮是湖北知名品牌餐饮集团所属的专业培训中心，公司正规有实力，是教学质量的有力**。

2、师资雄厚：特聘各类专业培训师10多位，不但拥有丰富餐饮技术职业培训多年经验的讲师，还拥有丰富的餐饮从业经营及成功开店经验，有多位培训师，现在还有营利中直营店铺。

3、：专业培训师一对一教学；不计成本，免费提供大量优质食材让学员多次练习，**每个学员做得跟师傅一样才允许毕业。

4、真诚教学：每个学员毕业后进行教学质量调查表，每个学员对其培训师傅进行教学质量进行评定，其它评定结果跟师傅教学绩效挂扣，以**师傅认真教学。

5、实体店实习：50多家直店铺，**在我培训中心学习的学员，还可以进驻实体店铺实习或学习，武汉一家可以**学员真正学到熟练的小吃制作技术及开店技术。

锅盔店经营方式

可以做一个流动的锅盔小摊位，一个锅盔炉子，一台小推车就可以了（炉子和小推车做成一个整体），哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店，面积不需要很大，可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。

尚品锅盔，一种烤制的面食。一个特殊制作的炉具，盖上不锈钢的盖，里面用耐火的土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个 人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到达到要求再放在一旁醒着，再将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，迅速贴进了炉膛里。

大约一两分钟，外焦里嫩，松软适宜的锅盔就做好了。

店铺实战学习