武汉砂锅米线技术培训

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食品简介

砂锅米线(或砂锅粉丝)是我国很早时期流传至今的传统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域,有着各不相同的叫法及制作方法。如:砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅煲、粉丝煲、米线煲、砂锅汤、米线汤、粉丝汤、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、砂锅米线汤、砂锅粉丝汤……,这都是不同地域叫法的总称。按照不同的放料,又分为更为明细的叫法品种。如:牛肉米线、牛肉粉丝、牛肉煲、肥肠米线、肥肠煲、肥肠粉丝煲……等等很多很多。

砂锅米线

培训内容

真材实料地培训砂锅米线的全套完整的加工技术。

食品花样

三鲜米线煲   肉丝米线煲   肥肠米线煲   酸辣米线煲   鸡汁米线煲

牛腩米线煲   牛杂米线煲   猪肝米线煲   香菇米线煲   火腿米线煲

麻辣米线煲   腊汁米线煲   炸酱米线煲   海鲜米线煲   什锦米线煲

主料选用

加工主料为米线或粉丝,可根据食客的喜好,按需下料的。

● 砂锅米线设备及用具的配备;

● 砂锅米线加工主料的选购;

● 砂锅米线加工辅料的选配;

● 砂锅米线系列材料的处理;

● 砂锅米线鲜香汤料的熬制;

● 砂锅米线香辣油的调配;

● 砂锅米线香辣酱料的制作;

● 砂锅米线鲜香味汁的制作;

● 砂锅米线调味粉的选用;

● 砂锅米线加工程序;

● 砂锅米线设备用具及原料的采购渠道;

● 砂锅米线的加工与经营指导。

1、常年培训,随到随学(节假日照常培训);

2、真材实料,现场培训,亲自动手,实料操作,

3、由基本功开始,理论实践并合,手把手,一对一,全程加工制作,切实可行;

4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导,传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训时间不限,,彻底掌握为止,一般情况下3天左右(视各人情况而定)。

学员风采

久为珍学员风采

培训费用

以上展示的是砂锅米线全套技术收费(含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费),再无其它任何收费。

特惠活动

方式一:特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项,另送两项(共4项);学三项,送三项(共6项);多学多送。特色粉面系列所有项目介绍:武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二:凡是本单位的一切项目,同时任意选学两项,另送两项(共4项);学三项,送三项(共6项);多学多送。

砂锅米线特色

“砂锅”是砂锅米线加工的主要用具,是采用陶土烧制的一种烹调炊具(全国各地都有),加工既实用又方便,具有耐酸、耐碱、散热慢的特性。采用砂锅烹制食物原汁原味,砂锅米线食品一经上桌,盖子一揭,香味扑鼻而来,诱人食欲,异常鲜美,浓醇可口。古往今来,砂锅加工的各种食品一直就是受到食客的钟爱。如今,砂锅米线、砂锅粉丝,各种食材的砂锅煲多半在夜市摊、大排档、快餐店、小吃店、特色粉面店,配套经营,尤其是在夜市上的搭配烧烤同时经营的随处可见,更为盛行。

加工条件与效益

砂锅米线(或粉丝)食品,通常以米线或各种不同形状不同材料的粉丝作为填充主料,配以畜肉、畜杂、禽肉、禽杂、蛋类、海鲜、水产、豆制品、菌类、植物菜品,加以鲜美浓汤及调味辅料烹制而成,一般情况下食客坐等几分钟,热气腾腾,香醇味美的砂锅米线(或粉丝)即可上桌。售价根据材料各异从每碗6元到18元不等,利润可观。只要掌握制作技术,到厨具市场购回一个8头炉灶(到处有售),采买要加工的食物材料及调味品,当天即可出摊经营。劳动强度小,一个人也可以轻松制作,是一项很不错的小本投资生意行当。

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