武汉正宗热干面技术培训

食品概述

热干面，是湖北武汉的面食小吃，历史悠久，百年传承，经久不衰。

早在20世纪30年代初，汉口长堤街有一位小贩，在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天，天气异常炎热，有一次不少剩面没有卖完，为怕面条变质，他便将其剩面煮熟、沥干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案台上的油壶。小贩无奈，只好将面条与油拌匀再晾。第二天一早，他将晾好的面条，下锅烫煮后入碗，加入配制好的调料，卖给过往的食客，不料人们吃得津津有味。因其别有风味，人们都争相购买。客人竖起大拇指，连称好吃！好吃！有人问他这是什么面，他随口答道“热干面” 。从此以后，他就专卖这种面，由于既新鲜而又有特色，使得人们竞相品尝，生意越做越好，登门拜师求艺的人也不乏少数。

年长月久，热干面便扬名武汉三镇，成为华中地区湖北名吃，乃称全国十大名面之一。

培训内容

培训老牌正宗武汉热干面的全套完整加工技术，确保口味及品质。

搭配饮品

清酒  蛋酒  豆浆  汤圆  甜耳汤  豆腐脑  桂花糊  桂花米酒

开发品种

红油热干面   卤汁热干面   炸酱热干面   酸辣热干面   火腿热干面

酱香热干面   牛肉热干面   腊香热干面   鸡丝热干面   鸡蛋热干面

培训要点

● 面条的优劣鉴别与选购；

● 面条的处理方法与技巧；

● 专用碱面的自制技术；

● 香麻酱的加工方法；

● 浓香酱料的调配要领；

● 香辣味汁、鲜汤……的制作；

● 拌料的选配；

● 辅料的选购与使用；

● 加工用具及材料的采购渠道；

● 开店经营策划与指导。

培训方式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；

2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，

3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；

4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

学员风采

培训时间

培训时间不限，，彻底掌握为止，一般情况下2天左右（视各人情况而定）。

培训费用

以上价格为学习武汉正宗热干面全套完整技术（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费），再无其它任何收费。

特惠活动

方式一：特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。

市场前景

武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾！

在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富！

近几年来，武汉热干面以京广线为界，迅速向东西“辐射”，南北发展，尤其是河南、河北等地，估计10年左右，将遍及我国各地！

投资条件

开一家热干面经营店，投资只需小小几千元，购置煤炉、汤桶、锅、碗、瓢、盆以及一般生活小厨具，店内布置简单，干净卫生，店面可大可小，1～2人即可操作。不需大动干戈，只要技术到手，几天即可开店经营。成本低、效益高、上马快、无风险，春夏秋冬四季生意，认真经营，定能财源滚滚！