武汉正宗湖南酱板鸭技术培训

食品介绍

酱板鸭，是我国的一道绝味名食，是经几十种中药材和各种调味原料，经过多道工序秘制而成。其成品色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁、滋味悠长，具有活血顺气、健脾、养胃、美容之功效；口感香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷。

酱板鸭，是风靡大江南北的一种风味美食，既是一道佐酒佳肴，又是送礼佳品。

培训内容

培训酱板鸭全套完整的加工技术工艺

培训要点

● 酱板鸭加工用具的配置；

● 原材料的选购；

● 加工原材料的处理；

● 酱板鸭加工的药材配方；

● 系列调味品的选用；

● 酱板鸭的腌制及干处理方法；

● 酱板鸭专用汤汁的调配；

● 食品颜色的确定及调味要领；

● 酱板鸭的完整加工程序；

● 专用汤汁的使用及保管；

● 加工的注意事项；

● 系列用料及用具的采购渠道。

培训方式

1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；

4、从酱板鸭加工基础知识入手，全程手把手，一对一培训；

5、制作、开店、经营，全方位指导。

学员风采

培训时间

学习总时间不限，，学会为止，一般3天左右（视各人情况而定）。

培训费用

学习酱板鸭加工技术培训费含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费等），再无其它任何收费。

优惠活动

方式一：卤味烧腊系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。卤味烧腊系列所有项目介绍：精品卤菜、久久鸭脖、绝味黑鸭、爽口凉菜、北京烤鸭、啤酒烤鸭、夫妻肺片、经典泡菜、泡椒凤爪、道口烧鸡、酱板鸭、香酥鸭、童子鸡、坛子鸡、盐水鸭、口水鸡、盐焗鸡、棒棒鸡等。

方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。

食用价值

鸭子的营养价值很高，属凉性，科学地食用，具有滋润养胃、养肝去火、健体养颜、益气、养血、除湿去烦、醒目安神、活血化瘀、滋阴养肾之功效，多少年来多少代一直深受人们的喜爱。

酱板鸭，既可作为休闲小吃，也是酒席上的特色佳肴，既可加工冷食品尝其鲜美，也可加热享受传统热食之风味，是四季养生保健、宴请宾朋好友尝鲜、走亲访友馈赠、探望病人、孝敬长辈的上乘礼品。

加工经营

酱板鸭，历史悠久，历来畅销于市场，长期以来作为酒店的一道特色名菜，深受顾客欢迎和称颂。

久为珍美食培训基地，在经过多年的研发和改进中，结合传统制作工艺，合理运用了现代食品科学调味方法，使得加工更为简捷方便，而口感比传统制法更美好，回味更持久，出品率更高，经营者利润更为可观。

酱板鸭制作工艺讲究，口感丰富，在于合理运用调味品，但操作并不是特别复杂，通常1～2人即可加工经营，投资几百上千元即可，有无店面均可销售，是小本经营者创业起步的好门路。