武汉爽口凉菜技术培训
简要概述
凉菜,是我国的一种传统菜肴,在饮食业中俗称冷菜或冷盘,是具有独特风格的一种菜肴,因为食用时吃凉的,所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉菜,与热菜的烹调方法有着截然不同的区别,成品凉菜具有口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽等特点。
凉菜的市场
凉菜具有调整口味,增进食欲的作用,食之令人胃口大开,深受我国各族人民的喜爱。加工制作凉菜,可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富,其制作的口味也可灵活多变,虽选料精细,但加工制作工艺较为简单方便。根本不需要特殊设备,只用一般厨具即可。是一种低成本投入,而利润颇丰的经营菜品。各地菜市场均有专门摊位销售,凉菜是与卤味制品配合经营的“伙伴”。只需一人,即可轻松加工销售。
项目明细
培训要点
1、凉菜的系统讲述;
2、凉菜原料的选购;
3、凉菜食材的预加工;
4、凉菜味型确定;
5、凉菜系列味汁的调制;
6、凉菜加工的基本标准;
7、凉菜加工的工艺步骤;
8、凉菜的拌料方法;
9、凉菜系列调味的须知与运用;
10、凉菜菜品经营定价原则;
11、系列调味品及原料的货源渠道;
12、经营选址与生意技巧。
培训方式
1、常年培训,随到随学;
2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;
3、理论与实践密切结合,通过实践来检验理论的可行性;
4、由凉拌菜加工的基础知识入手,全程手把手,一对一培训,直至出成品;
5、制作、开店、经营,全方位指导。
培训时间
学习总时间不限,,学会为止,一般2—3天左右(视各人情况而定)。
培训费用
以上价格是学习凉菜全套加工技术费用(含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费等),再无其它任何收费。
学员风采
优惠活动
方式一:卤味烧腊系列的所有项目同时任意选学两项,另送两项(共4项);学三项,送三项(共6项);多学多送。卤味烧腊系列所有项目介绍:精品卤菜、久久鸭脖、绝味黑鸭、爽口凉菜、北京烤鸭、啤酒烤鸭、夫妻肺片、经典泡菜、泡椒凤爪、道口烧鸡、酱板鸭、香酥鸭、童子鸡、坛子鸡、盐水鸭、口水鸡、盐焗鸡、棒棒鸡等。
方式二:凡是本单位的一切项目,同时任意选学两项,另送两项(共4项);学三项,送三项(共6项);多学多送。
我们的告示
1、我们崇尚踏实做人、真诚待人、讲究职业道德,凭心办事,我们的一切努力,只是为了您的满意。
2、我们的项目培训流程将一步到位,而绝不是让您一知半解,或坑害百姓,如果您学好了技术,赚了更多的钱,我们才有好心情,因为,我们深知:名誉比利益更重要。