深圳美食钵仔糕培训班

【食品介绍】

钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点，用粘米粉和澄面主料制作而成，味甜。钵仔糕可分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，以前老式钵仔糕比较多，现在水晶钵仔糕比较多见。

【适合人群】

不限基础，希望在餐饮行业获得一技之长的学员。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。视个人情况而定。

【培训种类】

品种有：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。

 【培训内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批钵仔糕技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作钵仔糕制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【课程制作】

1、红豆放沸水中，慢火煮透，沥干，备用。

2、粉料筛匀，加半杯水，拌匀成稠糊。

3、余下半杯水煮沸，加砂糖或者红糖煮溶，撞粉浆中，搅成滑粉浆。

4、体仔扫油，钵仔内倒粉浆到9分满，加红豆，大火蒸20分钟，取出，片刻用竹签挑出，凝结成水晶状。

【教学环境】

【上课时间】

白班、晚班、周末班三种（详情请咨询我们）

全日制：8：30-11：30 / 13：40-16：00

业余班：晚上：18:30-21:00

周  末：8：30-16：00（每周六或周日全天）

【师资风采】

谢老师

现任飘飘香红牌小吃培训师，08年加入飘飘香。擅长各类小吃制作培训，具有6年奶茶甜品实战经验，对奶茶甜品有着独特的见解，格言“用心教学”

【食品意义】

以款式多样和口感“烟韧”出名的钵仔糕，和大多数美食一样都有一些独特的意义。“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。

【师生合照】

【学院简介】

杭州飘飘香餐饮管理公司属飘飘香集团，致力于创业者关注的日常餐饮产品培训、产品开发、项目黄金搭配和门店选址建议等专业教学，有全国品种全、有特色和适合各地人群的特色餐饮项目，秉承“让创业更简单”宗旨，提供更快捷的投资项目。

帮扶全民创业是飘飘香餐饮管理公司始终不变的使命，香顶小吃培训学校更是在“大众创业、万众创新”时代背景之下，全力帮扶创业者和更多的人，在有无限前景的茶饮和餐饮行业中创造成就，让人生更有意义。

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国具投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国具投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。