深圳特色小吃手抓饼培训班

【食品介绍】

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓，面丝千连，其外层金黄透彻。

【适合人群】

不限基础，希望在餐饮行业获得一技之长的学员

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。视个人情况而定。

【培训内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批手抓饼技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作手抓饼制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【培训品种】

原味手抓饼，鸡蛋手抓饼，火腿手抓饼，蔬菜手抓饼，椒盐手抓饼，辣酱手抓饼，甜酱手抓饼，肉松手抓饼，包括周抓饼面团制作，等全套技术。

【课程制作】

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，中火，每间隔2~3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

【 教学环境】

【行业前景】

中国被世人尊为美食国度，饮食文化历史悠久，各种特色小吃更是中国饮食文化中不可或缺的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。

1、小吃业发展迅猛，市场巨大：

根据商务部发布的最行业数据显示，未来五年，我国小吃业将实现年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元，吸纳就业人口超过2500万人。作为我国第三产业中的重要行业之一，小吃以其经济美味、方便快捷的特点越来越受到大众消费者认可和欢迎。

2、小吃业商机明显，“钱途”无限：

小吃以投资少、回本快、收益高的特点受到越来越多创业者和投资者的青睐。据相关数据显示，一家经营良好的小吃店年收入至少可以达到20万元，因此小吃被许多专家公认为最有前景的项目。虽然大街小巷到处可见种类繁多的小吃，但是我国十几亿消费者的庞大市场需求，决定了小吃业具有不可估量的广阔市场。

【学员作品】

【学校简介】

飘飘香隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，公司创建于2004年，飘飘香集团围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。飘飘香餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、福建、济南、北京，十大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为飘飘香旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。